Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 346 ккал | 1684 ккал | 20.5% | 5.9% | 487 г |
| Білки | 6.07 г | 76 г | 8% | 2.3% | 1252 г |
| Жири | 1.12 г | 56 г | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Вуглеводи | 86 г | 219 г | 39.3% | 11.4% | 255 г |
| Харчові волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 0.6% | 5000 г |
| вода | 3.4 г | 2273 г | 0.1% | 66853 г | |
| Зола | 2.8 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 455 мкг | 900 мкг | 50.6% | 14.6% | 198 г |
| Вітамін В1, тіамін | 1.13 мг | 1.5 мг | 75.3% | 21.8% | 133 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 1.28 мг | 1.8 мг | 71.1% | 20.5% | 141 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 1.51 мг | 2 мг | 75.5% | 21.8% | 132 г |
| Вітамін В9, фолат | 2054 мкг | 400 мкг | 513.5% | 148.4% | 19 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 4.55 мкг | 3 мкг | 151.7% | 43.8% | 66 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 18.2 мг | 90 мг | 20.2% | 5.8% | 495 г |
| Вітамін D, кальциферол | 3 мкг | 10 мкг | 30% | 8.7% | 333 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 3 мкг | ~ | |||
| Вітамін PP, NE | 15.14 мг | 20 мг | 75.7% | 21.9% | 132 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 114 мг | 2500 мг | 4.6% | 1.3% | 2193 г |
| Кальцій, Ca | 7 мг | 1000 мг | 0.7% | 0.2% | 14286 г |
| Магній, Mg | 24 мг | 400 мг | 6% | 1.7% | 1667 г |
| Натрій, Na | 924 мг | 1300 мг | 71.1% | 20.5% | 141 г |
| Сірка, С | 60.7 мг | 1000 мг | 6.1% | 1.8% | 1647 г |
| Фосфор, П | 121 мг | 800 мг | 15.1% | 4.4% | 661 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 27.27 мг | 18 мг | 151.5% | 43.8% | 66 г |
| Мідь, Cu | 242 мкг | 1000 мкг | 24.2% | 7% | 413 г |
| Цинк, Zn | 11.35 мг | 12 мг | 94.6% | 27.3% | 106 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 7.82 г | максимум 100 г | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.3 г | хв 16.8 г | 1.8% | 0.5% | |
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.34 г | від 11.2 в 20.6 | 3% | 0.9% |
Енергетична цінність 346 ккал.
- чашка (1 порція NLEA) = 33 г (114.2 ккал)
Готовий сніданок, хрусткий рис, MALT-O-MEAL багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 50,6%, вітамін В1 – 75,3%, вітамін В2 – 71,1%, вітамін В6 – 75,5%, вітамін В9 – 513,5%, вітамін В12 – 151,7 %, вітамін С – 20,2 %, вітамін D – 30 %, вітамін РР – 75,7 %, фосфор – 15,1 %, залізо – 151,5 %, мідь – 24,2 %, цинк. – 94,6%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін B6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- Вітамін B6 як кофермент беруть участь в метаболізмі нуклеїнових кислот і амінокислот. Дефіцит фолієвої кислоти призводить до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, що призводить до пригнічення росту і поділу клітин, особливо в швидко проліферуючих тканинах: кістковому мозку, епітелії кишечника та ін. Недостатнє споживання фолієвої кислоти під час вагітності є однією з причин недоношеності, неправильне харчування, вроджені вади розвитку та порушення розвитку дитини. Було показано сильний зв’язок між рівнями фолієвої кислоти та гомоцистеїну та ризиком серцево-судинних захворювань.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Вітамін D підтримує гомеостаз кальцію і фосфору, здійснює процеси мінералізації кісток. Нестача вітаміну D призводить до порушення обміну кальцію і фосфору в кістках, посилення демінералізації кісткової тканини, що призводить до підвищення ризику остеопорозу.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- цинк входить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу і розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот і в регуляції експресії ряду генів. Недостатнє вживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, вад розвитку плода. Останні дослідження виявили здатність високих доз цинку порушувати всмоктування міді і тим самим сприяти розвитку анемії.
Ключові слова: калорійність 346 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний Готовий сніданок, хрусткий рис, MALT-O-MEAL, калорійність, поживність, корисні властивості Готовий сніданок, хрусткий рис, MALT-O-MEAL