Страви з гарбуза: різні рецепти. відео

Гарбузовий суп з морквою

Супи і каші - популярні страви з гарбуза в слов'янській кухні. Одним з простих і смачних рецептів є суп з гарбуза і моркви. Природно, сучасна кухня внесла туди певні зміни.

Вам буде потрібно:

– очищений гарбуз – 300 г; – морква – 2 шт. середній розмір; – вершки 20% – 100 мл; – вершкове масло – 30 г; – біла сіль і перець – за смаком; – волоські горіхи очищені – 3-4 шт .; – жменю родзинок.

Очищену моркву і гарбуз наріжте дрібними кубиками і обсмажте в каструлі на вершковому маслі (15 г). Потім додайте склянку гарячої води і варіть овочі 10 хвилин. Перелийте вміст каструлі в блендер і пюрируйте суп. Надішліть суп назад в каструлю, додайте вершки і спеції за смаком. Потримайте пюре на слабкому вогні 3-4 хвилини, весь час помішуючи.

Волоські горіхи крупно порубати, родзинки промити і залити окропом. На олії, що залишилася обсмажте горіхи та родзинки і додайте в готовий суп.

Рецепти приготування гарбуза в духовці – запеканка з гарбуза зі шпинатом

Для цього вам знадобиться тричі:

– шпинат – 400 г; – очищений гарбуз – 500 г; – цибуля – 1 шт. середній розмір; – вершки 20% – 300 мл; – оливкова олія – 2 столові ложки; – духмяний перець і сіль за смаком.

Промити шпинат. У сковороді розігрійте олію і обсмажте в ньому дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. До цибулі додати нарізаний шпинат і тушкувати під закритою кришкою на повільному вогні 10-15 хвилин. Тим часом очистіть гарбуз і наріжте його дуже тонкими скибочками. В окремій ємності розігрійте вершки, додайте запашний перець і сіль.

У змащену маслом форму для запікання викладіть ½ скибочок гарбуза, потім покрийте шпинатом і повторіть шар гарбуза. Поливаємо гратен гарячими вершками, ставимо в розігріту до 200 °С духовку і запікаємо 40 хвилин.