зміст
Паста з грибами у вершковому соусі. Відео приготування
Пастою в Італії називають всі види макаронних виробів з борошна твердих сортів. Їх відварюють у підсоленій воді до тих пір, поки вони не стануть м'якими зовні, але ще трохи жорсткими всередині, і подають з різними соусами.
Приготування пасти з грибами
Існує багато соусів для пасти на будь-який смак. Ви теж можете додати в свій раціон трохи італійського акценту, приготувавши, наприклад, пасту з грибами у вершковому соусі.
Найпростіший рецепт вершково-грибної пасти
Для приготування цієї страви вам знадобляться наступні інгредієнти: – макарони (їх вид і кількість визначте виходячи з власних смаків, кількості їдців і їх апетиту); – 350-400 грамів їстівних грибів, які не потребують попередньої обробки; – 1 цибулина; – 150 мілілітрів жирних вершків; – трохи рослинного масла для смаження; – сіль; – перець за смаком.
Гриби ретельно промити, обсушити, нарізати невеликими шматочками. Очищену і дрібно нарізану цибулю обсмажте до золотистого кольору на сильно розігрітій олії, додайте гриби, сіль і перець, все перемішайте, зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте близько 3-4 хвилин. Влити вершки, накрити сковороду кришкою і тушкувати ще кілька хвилин. Поки готується вершковий соус з грибами, ставимо на вогонь каструлю з підсоленою гарячою водою, доводимо до кипіння і відварюємо макарони.
Відварені макарони відкиньте на друшляк, дайте воді стекти. Викладіть пасту в сковороду з соусом, перемішайте і відразу подавайте.
Якщо ви хочете, щоб соус для макаронів був дуже густим, приблизно за хвилину до готовності додайте трохи пшеничного борошна і ретельно перемішайте.
Паста з грибами - це дуже просте, але смачне і поживне блюдо
З яких грибів можна приготувати грибну пасту?
Паста з білими грибами виходить дуже смачною і поживною. Гриби відрізняються чудовим смаком і дивовижним ароматом. Але добре підходять і підосичники, підосичники, підосичники, польські гриби, опеньки, лисички. Можна вживати печериці або гливи, особливо в період, коли інших свіжих грибів просто немає. За бажанням приготуйте суміш з різних видів грибів.
Спагетті у вершковому соусі з сиром і зеленню
Для приготування цієї страви вам знадобляться такі інгредієнти: – спагетті; – 300-350 грам печериць; – 1 маленька цибулина; – 2-3 зубчики часнику; – 100 грамів сиру; – 200 мілілітрів вершків; – 1 пучок трав; – сіль; – перець за смаком; - рослинна олія.
Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на рослинній олії. Додати дрібно нарізані гриби, перемішати, обсмажити на повільному вогні кілька хвилин. Сир натерти на середній тертці, додати в сковороду, перемішати, влити вершки. Приправити сіллю і перцем за смаком, накрити кришкою. Поки соус гаситься, відваріть спагетті в підсоленій воді.
Очищені зубчики часнику дрібно нарізати (або пропустити через чеснокодавку) і перетерти з сіллю і подрібненими травами в однорідну кашку. Додайте в сковороду, перемішайте.
В якості зелені найкраще використовувати базилік, тоді соус буде мати особливо пікантний смак і аромат.
Відкиньте спагетті на друшляк. Коли вода стече, покладіть їх у каструлю, перемішайте соусом і подавайте. Ця вершкова паста з грибами вам точно сподобається!
Паста у вершковому кисло-солодкому соусі
Якщо ви віддаєте перевагу кисло-солодким соусам, то в вершки можна додати столову ложку томатної пасти, кетчупу. Або перед додаванням вершків обсмажте разом з грибами дрібно нарізаний стиглий помідор. Деякі любителі кавказьких страв додають в сковорідку трохи кислого соусу ткемалі. Разом з томатною пастою або помідором можна додати неповну чайну ложку гірчиці. Це залежить виключно від вашого смаку і побажань.
Паста з овочами та грибами у вершковому соусі
Для приготування цієї страви вам знадобляться такі інгредієнти: – макарони; – 200-250 грам печериць; – 2 цибулини; – 1 невелика морква; – 1/2 невеликого кабачка; – 1 болгарський перець; – невеликий шматочок кореня селери; – 1 пучок зелені; – 200 мілілітрів вершків; – сіль; – перець; – спеції за смаком; - рослинна олія.
На рослинній олії обсмажте дрібно нарізану цибулю, потім додайте натерту на середній тертці моркву. Перемішати, обсмажити 2-3 хвилини, додати нарізаний тонкою соломкою солодкий перець і натертий на середній тертці корінь селери. Перемішуємо, зменшуємо вогонь. Приблизно через 2-3 хвилини додайте половину кабачка, очищеного від шкірки та нарізаного кубиками. Посолити, поперчити, додати спеції за смаком. Влити вершки і тушкувати під кришкою на повільному вогні.
В іншій сковороді обсмажити на олії дрібно нарізану цибулю, потім додати дрібно нарізані гриби. Перемішати, обсмажити на середньому вогні майже до готовності, перекласти в сковороду до овочів, додати подрібнену зелень, перемішати і знову накрити кришкою.
Відварені в підсоленій воді макарони відкинути на друшляк, потім перекласти в каструлю, перемішати, зняти з вогню. Подавайте негайно.