Бліда поганка (Amanita phalloides) фото та опис

Аманіта фаллоїди

• Мухомор зелений
• Мухомор білий

В англомовних країнах бліда поганка отримала народну назву “death cap” – “смертельна шапка”, “смертельна шапка”.

Визначальними ознаками цього виду є:

• мішкоподібна біла вольва навколо основи ніжки
• каблучка
• білі тарілки
• білий відбиток спорового порошку
• відсутність виїмок на капелюшку

Капелюшок блідої поганки зазвичай має відтінки зеленого або коричнево-коричневого, хоча колір не є найнадійнішим критерієм для ідентифікації цього гриба, оскільки він досить мінливий. Іноді на капелюшку залишаються білі плями, залишки звичайної вуалі.

голова: 4-16 см в діаметрі, спочатку майже круглі або овальні. З ростом стає опуклим, потім широкоопуклим, плоско-опуклим, до плоского у дуже старих грибів. Шкірка капелюшка гладка, лисина, липка в сиру погоду і блискуча в суху. Забарвлення варіюється від тьмяно-зеленого до оливкового, жовтуватого до коричневого (рідкісні білі «альбіносні» форми зазвичай ростуть з кольоровими шапковими формами). У зелених і оливкових екземплярів з'являються добре помітні темні радіальні волокна, у світлих блідих поганок ці волокна менш виражені, у коричневих їх важко побачити. На молодих капелюшках можуть бути білі шматочки, «бородавки», залишки покривала, в якому розвивається зародок гриба, такий же, як у відомого мухомора червоного. Але у блідої поганки ці «бородавки» зазвичай зникають з віком: відпадають або змиваються дощами.

плити: безкоштовно або майже безкоштовно. Білий (іноді з легким зеленуватим відтінком). Частий, широкий.

ніжка: 5-18 см заввишки і 1-2,5 см завтовшки. Циліндрична, центральна. Більш-менш рівні, часто звужуються до верхівки і розширюються до потовщеної основи. Лисі або тонко опушені. Біла або з відтінками кольору капелюшки, вона може бути покрита красивим муаровим малюнком. У вертикальному розрізі ніжка виглядає щільно набитою або іноді частково порожнистою, з невеликою центральною порожниною, з наповнювальним матеріалом, що складається з поздовжньо орієнтованих волокон, з личинковими тунелями, що відповідають кольору м’якоті.

кільце: біла, велика, міцна, трохи звисає, схожа на спідницю балерини. Верх з дрібними радіальними штрихами, нижня поверхня злегка валяна. Зазвичай кільце залишається на ніжці тривалий час, але іноді втрачається.

Volvo: мішкоподібна, біла, чашоподібна, вільна, обхоплює потовщену основу ніжки. Часто підстава стебла і вольво розташовані досить низько, на рівні землі, і можуть бути повністю приховані листям.

Пульпа: білий усюди, не змінює колір при зламі, порізах або ударах.

Нюх: в молодих грибах м'який гриб, приємний. У старовині його описують як неприємний, солодкуватий.

Смак: за даними літератури, смак вареної блідої поганки незвичайно красивий. Смак сирих грибів описується як «м’який, грибний». Через надзвичайну токсичність блідої поганки бажаючих спробувати гриб, як ви розумієте, небагато. І ми настійно рекомендуємо утриматися від таких дегустацій.

споровий порошок: Білий.

спори 7-12 х 6-9 мкм, гладкі, гладкі, еліпсоїдні, амілоїдні.

Базидія 4-спорова, без зажимів.

Здається, бліда поганка утворює мікоризу з листяними деревами. В першу чергу вказуються дуб, липа, береза, рідше – клен, ліщина.

Росте в широколистяних і листяних, змішаних з листяними лісах. Віддає перевагу світлим місцям, невеликим галявинам.

У Сучасному енциклопедичному словнику, Ілюстрованому енциклопедичному словнику та Енциклопедії грибника вказано як місце зростання, так і суто хвойні ліси.

З початку літа до середини осені, червень – жовтень.

Поширений в центральній частині нашої країни та інших країнах з континентальним кліматом: Білорусі, Україні, зустрічається в країнах Європи.

Північноамериканська бліда поганка — це те ж саме, що й класичний європейський Amanita phalloides, вона була завезена на північноамериканський континент у Каліфорнії та районі Нью-Джерсі та зараз активно розширює свій ареал на Західному узбережжі та Середній Атлантиці.

Гриб смертельно отруйний.

Навіть найменша доза може бути смертельною.

Досі немає достовірних даних про те, яка доза вважається «вже смертельною». Існують різні версії. Так, в деяких джерелах вказується, що для смертельного отруєння достатньо 1 г сирого гриба на 1 кг живої ваги. Автор цієї замітки вважає, що ці дані занадто оптимістичні.

Справа в тому, що бліда поганка містить не один, а кілька токсинів. Токсини, виділені з м'якоті гриба, є поліпептидами. Виявлено три групи токсинів: аматоксини (аманітин α, β, γ), фалоїдини та фалолізини.

Аматоксини відповідають за пошкодження органів. Смертельна доза аматоксину становить 0,1–0,3 мг/кг маси тіла; вживання одного гриба може бути смертельним (40 г грибів містить 5–15 мг аманітину α).

Фаллотоксини по суті є алкалоїдами, вони містяться тільки в ніжці блідої поганки і мухомора смердючого. Ці токсини викликають функціональний і структурний розпад слизової оболонки шлунка і кишечника протягом 6-8 годин, що значно прискорює всмоктування аматоксинів.

Підступність блідої поганки полягає в тому, що симптоми отруєння проявляються не відразу, а через 6-12, а іноді і 30-40 годин після вживання гриба, коли отрути вже завдали страшного удару по печінці, нирках і всьому внутрішні органи.

Перші симптоми отруєння блідою поганкою з'являються при попаданні отрути в мозок:

• нудота
• нестримна блювота
• раптовий різкий біль у животі
• слабкість
• судоми
• головний біль
• затуманений зір
• пізніше додається діарея, часто з кров'ю

При появі перших симптомів, негайно викликати швидку допомогу.

Бліда поганка - гриб досить легко ідентифікований уважним грибником. Але є кілька моментів, у яких можуть виникнути фатальні помилки:

• гриби занадто молоді, тільки «вилупилися» з яйця, ніжка коротка, кільця зовсім не видно: в цьому випадку бліду поганку можна прийняти за деякі види поплавців
• гриби занадто старі, кільце відпало, в цьому випадку бліду поганку також можна прийняти за деякі види поплавців
• гриби занадто старі, кільце відпало, а вольво ховається в листі, в цьому випадку бліду поганку можна прийняти за деякі види сироїжок або рядків
• гриби ростуть упереміш з відомим грибнику їстівним видом, тими ж поплавцями, сироїжками або печерицями, в цьому випадку в розпал збору врожаю можна втратити пильність
• гриби надрізати ножем занадто високо, під саму капелюшок

Дуже прості поради:

• перевірте кожен грибок, потенційно схожий на бліду поганку, на наявність усіх характерних ознак
• ніколи не збирайте відрізані та викинуті капелюшки грибів з білими пластинками
• при масовому зборі сироїжок, світлих поплавців і молодих печериць уважно перевіряйте кожен гриб
• якщо ви підібрали «підозрілий» гриб і запідозрили в ньому бліду поганку, ретельно вимийте руки прямо в лісі

Якщо поганка росте дуже близько до інших їстівних грибів, то чи можна збирати і їсти ці гриби?

Це питання кожен вирішує сам. Ось такий опеньок я б не взяла.

Чи правда, що у блідої поганки отруйна не тільки м’ясо, а й спори?

Так, це правда. Вважається, що спори і міцелій отруйні. Таким чином, якщо у вашому кошику разом з іншими грибами лежать екземпляри блідої поганки, подумайте: чи варто пробувати помити гриби? Можливо, безпечніше їх просто викинути?

Відео про гриб бліда поганка:

Фотографії з питань на розпізнавання використані в статті та в галереї статті.