зміст
Кефаль: рецепт приготування. відео
Кефаль – дуже смачна жирна риба. Його добре солити, коптити і, звичайно, смажити. Існує кілька способів приготування цієї чорноморської риби. Обсмажте його в борошні, сухарях і клярі.
Як посмажити кефаль в кукурудзяному борошні
Вам знадобиться: – 500 г кефалі; – 100 г кукурудзяного або пшеничного борошна; – рослинне масло для смаження; – сіль і чорний перець за смаком.
Очистіть кефаль від луски, промийте під холодною водою, щоб змити прилиплу луску. Потім розріжте черевце і вийміть нутрощі, також очистіть від темної плівки. Відрізати голову. Рибу ще раз промийте і видаліть зайву вологу серветками. Наріжте кефаль скибочками шириною близько 3 см. Натерти рибу сіллю і чорним перцем. Визначте кількість відповідно до ваших уподобань. Насипте в тарілку кукурудзяне борошно, якщо ні замініть пшеничним. Поставте сковороду на плиту, додайте рослинне масло і включіть середній вогонь. Коли олія розігріється, візьміть шматочки кефалі і обваляйте їх у кукурудзяному борошні, а потім покладіть на сковороду. Смажити до золотистої скоринки, потім перевернути і знову обсмажити. Подавайте варену кефаль зі смаженою картоплею і овочевим салатом.
Вам знадобиться: – 500 г кефалі; – 3 яйця; – 5 ст.л. панірувальні сухарі; – рослинне масло для смаження; – чорний мелений перець і сіль за смаком.
Кефаль очищаємо від луски і нутрощів, промиваємо і нарізаємо порційними шматочками. Вийміть великі кістки і хребет. Вилийте збиті яйця в миску, приправте сіллю, перцем і перемішайте. Опустіть рибу в миску з яєчною сумішшю. У сковороді розігрійте рослинне масло. посипати сухарями в тарілку. Шматочки кефалі вийняти з яєчної суміші і обваляти в панірувальних сухарях, потім обсмажити з двох сторін. Подавайте з рисом або картоплею.
Після роботи з рибою на інструментах і руках надовго залишається специфічний запах. Щоб швидко від нього позбутися, промийте його холодною водою з милом.
Як смачно посмажити кефаль в клярі
Вам знадобиться: – 500 г кефалі; – 100 г борошна; – 1 яйце; – 100 мл молока; – 5-6 ст. борошно;
– сіль і чорний перець за смаком.
Кефаль очищаємо від шкірки і видаляємо нутрощі, розрізаємо на шматки, з кожного видаляємо кістки, щоб вийшло філе. Посипте його сіллю і перцем. Для цього рецепту потрібно приготувати кляр. З’єднайте борошно, молоко і збите яйце. На сковороді розігрійте рослинне масло, занурте в кляр шматочки риби і відразу ж перекладіть на сковороду. Смажити до золотистої скоринки з двох сторін.
Про те, як правильно підготувати вим’я корови, ви прочитаєте в наступній статті.