Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 151.8 ккал | 1684 ккал | 9% | 5.9% | 1109 г |
| Білки | 20 г | 76 г | 26.3% | 17.3% | 380 г |
| Жири | 5.1 г | 56 г | 9.1% | 6% | 1098 г |
| Вуглеводи | 6.9 г | 219 г | 3.2% | 2.1% | 3174 г |
| органічні кислоти | 1.2 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 4.5 г | 20 г | 22.5% | 14.8% | 444 г |
| вода | 8.5 г | 2273 г | 0.4% | 0.3% | 26741 г |
| Зола | 5.5 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 50 мкг | 900 мкг | 5.6% | 3.7% | 1800 г |
| ретинол | 0.05 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 3.1% | 2143 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 1 мг | 1.8 мг | 55.6% | 36.6% | 180 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 10 мг | 90 мг | 11.1% | 7.3% | 900 г |
| Вітамін PP, NE | 11.32 мг | 20 мг | 56.6% | 37.3% | 177 г |
| ніацин | 8 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 2480 мг | 2500 мг | 99.2% | 65.3% | 101 г |
| Кальцій, Ca | 495 мг | 1000 мг | 49.5% | 32.6% | 202 г |
| Магній, Mg | 440 мг | 400 мг | 110% | 72.5% | 91 г |
| Натрій, Na | 82 мг | 1300 мг | 6.3% | 4.2% | 1585 г |
| Фосфор, П | 824 мг | 800 мг | 103% | 67.9% | 97 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 82 мг | 18 мг | 455.6% | 300.1% | 22 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 4 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 151,8 ккал.
Чай чорний довгий (сухе заварювання) багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін В2 – 55,6%, вітамін С – 11,1%, вітамін РР – 56,6%, калій – 99,2%, кальцій – 49,5%, магній – 110% , фосфору – 103%, заліза – 455,6%
- Вітамін V2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Кальцій є основним компонентом наших кісток, виконує роль регулятора нервової системи, бере участь у скороченні м'язів. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу і нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
- Магній бере участь в енергетичному обміні, синтезі білків, нуклеїнових кислот, надає стабілізуючу дію на мембрани, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищеного ризику розвитку гіпертонії, захворювань серця.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- апаратні засоби входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
Повний путівник найкорисніших продуктів ви знайдете в додатку.
РЕЦЕПТИ З ПРОДУКТОМ Чорний довгий чай (сухе заварювання)
Ключові слова: калорійність 151,8 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чому чорний довгий чай (сухий чай), калорійність, поживність, корисні властивості Чорний чай (сухий чай)
Енергетична цінність, або калорійність Це кількість енергії, яка виділяється в організмі людини з їжею під час травлення. Енергетична цінність продукту вимірюється в кілокалоріях (ккал) або кілоджоулях (кДж) на 100 грамів. продукт. Кілокалорію, яка використовується для вимірювання енергетичної цінності їжі, також називають «харчовою калорією», тому префікс кіло часто опускають при вказівці калорій у (кіло) калоріях. Ви можете подивитися докладні енергетичні таблиці для російських продуктів.
Харчова цінність – вміст вуглеводів, жирів і білків у продукті.
Харчова цінність харчового продукту – сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини в необхідних речовинах та енергії.
Вітаміни, органічні речовини, необхідні в невеликих кількостях в раціоні як людини, так і більшості хребетних. Вітаміни зазвичай синтезуються рослинами, а не тваринами. Добова потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів або мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин, вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітамінів є нестабільними та «втрачаються» під час варіння або обробки їжі.
2021-02-17