зміст
Навчитися робити покупки: перший крок до здорового харчування
Теги
З моменту, коли ми складаємо список покупок, ми закладаємо основи дієти, якої будемо дотримуватися протягом кількох днів
Здорове харчування починається з моменту приготування Список покупок. Прогулюючись проходами супермаркету, ми вирішуємо, якою буде наша їжа на наступні кілька днів, і, як би ми не хотіли смачно поїсти, якщо ми не купуємо здорові продукти, це стає неможливим завданням.
Однією з проблем, які ми знаходимо, є рутини, до яких ми привели мало думаємо про нашу їжу, і вибирайте попередньо приготовлену їжу та їжу з високим ступенем обробки. Тому, дивлячись на кошик для покупок, легко побачити більше оброблених продуктів, ніж свіжих, хоча саме останні й складають здорову дієту.
Ключ до того, щоб почати добре харчуватися, - це добре купувати, і для цього дуже важливо знати, як правильно «читати» етикетки продуктів, які ми збираємося взяти додому. «Звичайним є те, що ми майже не витрачаємо час на те, що насправді купуємо», — каже Пілар Пуертолас, дієтолог Virtus Group. Отже, важливо навчитися розпізнавати, що означає інформація, яку дає нам етикетка. The список інгредієнтів це перше, на що варто звернути увагу. «Вони розміщені в напрямку зменшення залежно від кількості, присутньої в продукті. Наприклад, якщо в «порошку зі смаком шоколаду» першим з’являється цукор, це означає, що в цьому продукті більше цукру, ніж в какао», — каже дієтолог.
Що говорять харчові факти
Крім того, ще одним дуже важливим елементом є таблиця харчової інформації оскільки він пропонує нам інформацію про енергетичну цінність їжі та певні поживні речовини, такі як жири, вуглеводи, цукор, білок і сіль. «Ми повинні пам’ятати, що здоровою їжу робить не окрема поживна речовина, а скоріше всі вони. Наприклад, навіть якщо на упаковці написано «багатий клітковиною», якщо продукт має високий вміст насичених жирів і солі, він не є здоровим», – пояснює Пуертолас.
Окрім перегляду етикеток, ключ до вдалої покупки є віддають перевагу свіжій їжі а також, що це сезонні та місцеві продукти. «Потрібно закуповувати сировину, що дозволяє готувати страви», — каже дієтолог. Це стосується таких продуктів, як овочі, фрукти, цибуля, часник, цільні зерна, бобові, горіхи, насіння, яйця, риба, м’ясо, молочні продукти або оливкова олія першого віджиму. Крім того, важливо максимально обмежити споживання ультраобробленої їжі з рафінованим борошном, промислово обробленими жирами, високим вмістом цукру та солі.
NutriScore, реальність
Щоб полегшити розуміння інформації на етикетках, система буде впроваджена в Іспанії протягом перших чотирьох місяців цього року. NutriScore. Це логотип, який використовує алгоритм, який оцінює позитивний і негативний поживний внесок на 100 г їжі, і йому присвоюється колір і літера залежно від результату. Таким чином, від «A» до «E» продукти розподілені на групи від більш до менш здорових.
Цей алгоритм і його реалізація не позбавлені суперечок, оскільки багато дієтологів і харчових експертів відзначають, що він має кілька недоліків. «Система не враховує добавки, пестициди або ступінь трансформації їжі», - пояснює Пілар Пуертолас. Він продовжує і коментує, що включення добавок було б дуже складним процесом через різноманітність існуючих досліджень з різними результатами. Він також каже, що ще одна проблема полягає в тому, що класифікація не відрізняє цільні продукти від рафінованих. «Деякі невідповідності також були виявлені в солодких пластівцях для дітей, наприклад, вони отримали клас C, тобто ні хороші, ні погані, і все ж ми знаємо, що вони нездорові», — згадує він. Незважаючи на це, дієтолог вважає, що, хоча зрозуміло, що NutriScore не ідеальний, він підлягає постійним дослідженням і робляться спроби внести зміни, щоб подолати його обмеження.
Як NutriScore може допомогти
Одним із способів, якими NutriScore може бути найбільш корисним, є можливість порівнювати товари однієї категорії. «Наприклад, немає сенсу використовувати NutriScore для порівняння між піцою та смаженими помідорами, оскільки вони мають різне використання. «Світлофор» буде корисним, якщо ми порівнюємо різні марки смажених помідорів або різні соуси, і він допоможе нам вибрати варіант із найкращою поживною якістю», — каже дієтолог. Крім того, у ньому йдеться про його корисність для порівняння продуктів у різних категоріях, але споживаних за однакових обставин: наприклад, щоб вибрати їжу на сніданок, ми можемо порівняти нарізаний хліб, пластівці чи печиво.
«Завдяки NutriScore люди, які споживають оброблені харчові продукти, зможуть дещо покращити поживну якість свого кошика для покупок, оскільки, коли вони побачать червоний колір світлофора, вони, ймовірно, подумають про це», — зазначає Пілар Пуертолас, Додавши наприкінці, що NutriScore пропонує вам, якщо ви продовжуєте вибирати печиво, а не фрукти. «Реалізація цього логотипу має бути підтримана іншими кампаніями, які пояснюють, що натуральні та свіжі продукти дійсно здорові», – підсумовує він.