У кожного з нас є список фруктів і овочів, які ми любимо і звикли їсти (або принаймні змушувати себе бути здоровими). Але фермерські ринки, місцеві фермерські магазини та дачі можуть стати місцем дивовижних і корисних відкриттів протягом літніх місяців. Адже кожен фрукт і овоч містить масу корисних речовин. Зараз, коли літо в розпалі, обов’язково спробуйте ці надзвичайні смаки та неймовірну поживну цінність.
Стрілки часнику
Стрілка — це зелена ніжка квітки, яка буквально вилітає з цибулини часнику після того, як вона виросла. Молоді зелені кучеряві стрілки мають приємний ніжний часниковий смак і аромат і багаті тими ж поживними речовинами, що і цибуля, часник і цибуля-порей. Зокрема, стрілки часнику в раціоні зміцнять серцево-судинну систему і допоможуть запобігти раку.
Фізаліс
Фізаліс, також відомий як польова вишня, насправді належить до того ж сімейства, що й помідори, родини пасльонових, і містить здорову дозу каротиноїду лікопіну. Він також має надзвичайно велику кількість пектину, який нормалізує рівень холестерину та цукру в крові.
Водяний кріс
Ця листова зелень є справжнім суперпродуктом: дослідження, опубліковане в American Journal of Clinical Nutrition, показало, що жменька крес-салату на день допомагає захистити клітини від пошкодження вільними радикалами. Ці листя ідеально підходять для салатів і других страв.
Дайкон
Ця біла редька зі Східної Азії багата антоксантинами і допомагає знизити рівень холестерину і нормалізувати тиск, а також зміцнити серцево-судинну систему.
кольрабі
Про цього представника родини капустяних часто забувають, але кольрабі надзвичайно багата клітковиною та вітаміном С, а також глюкозинолатами, групою сполук, які борються з раком.