зміст
Еталонним звуком відкриття шампанського вважається легкий «пшик» – шипіння, а не тріск, бризки і удар пробки в люстру. І неважливо, дерев'яна або пластикова пробка у напою. Healthy Food Near Me попросила сомельє поділитися способами відкрити шампанське без штопора та бавовни вдома.
10 способів відкрити шампанське дерев'яною або пластиковою пробкою
1. Класичний спосіб відкриття без бавовни
Ви знімаєте фольгу і розгортаєте металеве кільце, яке називається музелет. Дійшовши до пробки, потрібно крутити рукою не її, а пляшку. Тримайте пляшку під кутом 40-45 градусів. Якщо все зроблено правильно (включаючи зберігання та транспортування напою без зайвого збовтування), то шампанське відкриється без тріску.
2. Укутати рушником
Він буде діяти як «глушник», а заодно збільшить щільність ваших зусиль. Цей метод практично не відрізняється від класичного. І секрет відкривання без тріскання також полягає в тому, що ви обертаєте пляшку, а не пробку. На шию в цей момент накидають тільки рушник. Це також допомагає щільніше стиснути пробку рукою.
3. Використання ножа
Цей метод працює лише зі спеціальними типами пластикових пробок, які використовуються в дешевих ігристих винах. Зніміть фольгу, але не відкручуйте дуло. Візьміть гострий кухонний ніж і зріжте верхню частину пробки, яка стирчить над дротом. Всередині він порожній, тому напій можна відразу розливати по склянках.
4. Використання намордника
Зніміть дріт і розмотайте його в пряму лінію. В кінці робимо подобу гачка. Отриманою спицею робимо отвори в пробці наскрізь. При пробиванні зачепіться за нижню частину пробки і потягніть вгору. Такий спосіб підійде, якщо пробка дерев’яна і на ній є відколи.
5. Розгойдування пробки з боку в бік
Ще один не хрестоматійний, але популярний повсякденний спосіб відкрити шампанське без вати. Тримайте пляшку вертикально однією рукою. А другий качайте пробку з боку в бік, поступово виймаючи її. Завдяки тому, що пробка ходить туди-сюди, тиск всередині пляшки встигає трохи ослабнути. В результаті, коли настає момент Х, шампанське відкривається без тріску.
6. Горіх або ножиці
Якщо ви не можете відкрити пляшку руками, то можете пошукати інструменти на кухні. Деякі відкривають важкою радянською горіховою гайкою, тримаючи пробку, як щипцями. Сучасні кухонні ножиці часто мають виріз між кільцями пальців, достатній для того, щоб обернути навколо пляшки.
7. Подивіться
Це напівжартівливий спосіб здивувати гостей. Перед тим, як зняти фольгу і відкрутити кільце, напій потрібно злегка струсити. Далі зніміть металеву «гільзу». І все – все, що вам потрібно зробити, це чекати. У більшості випадків приблизно через п'ять хвилин пробка сама вистрілить під тиском газів. А можна сказати гостям, що ви відкривали пляшку очима. Але тут, звичайно, важливо створити безпечні умови для «пострілу».
8. За допомогою шприца
Проткніть пробку медичною голкою. Потім вийміть шприц, але залиште голку всередині. Струсіть флакон і різко витягніть голку. Спочатку поставте склянку. Шампанське під тиском буде стріляти тонкою цівкою. Мінус в тому, що таким чином можна буде наповнити лише один-два стакана без серйозної втрати газу.
9. Дриль або шуруповерт
Поставте пляшку на підлогу і утримуйте її ногами. Озбройтеся дрилем або шуруповертом з гострою насадкою. Просвердлити отвір. Попереджаємо: випивка від такого нахабства відразу ж вистрілить струменем вгору.
10. Сабрадж
Ефектний спосіб відкрити шампанське без штопора і майже без бавовни. Чому майже? Та тому, що тріск скла його заглушить. Сабля з французької означає «шабля». Кажуть, що так відкривали шампанське солдати Бонапарта. І тоді наші гусари пішли на озброєння ефектним методом. Тому його ще називають «гусарським».
Але помилково вважати, що відважні воїни просто відрізали гострою шаблею частину скла і побили пляшку. Робота більш тонка. До речі, в домашніх умовах можна використовувати великий кухонний ніж. Тильною стороною леза потрібно вдарити по стику шва на пляшці і кільця на шийці. Тримайте ніж або шаблю рівно. Будьте обережні, оскільки після цього пляшка матиме гострі краї.
Поради сомельє
Описує сомельє Максим Ольшанський:
– Щоб відкрити шампанське без вати, його потрібно спочатку охолодити. Оптимальна температура подачі - 5-7 градусів Цельсія. Звичайно, в професійній промисловості та ресторанах використовуються спеціальні камери для горизонтального зберігання та охолодження. Але в домашніх умовах підійде і холодильник, в якому напій попередньо пролежав близько доби. Ви також можете використовувати відерце для льоду. Тільки не забудьте розбавити його літром холодної води. Щоб прискорити охолодження, покладіть 3-4 столові ложки солі. Лід швидко почне танути і передаватиме свою холодність склу.
Правильно відкривати шампанське, обертаючи пляшку, а не пробку. Загалом, з ігристими винами середньої та високої цінових категорій проблем ніколи не буває. Шукати нетрадиційні способи відкриття шампанського найчастіше починають покупці напоїв низького цінового сегменту. Виробники такої продукції економлять на пробках, порушують класичну технологію виготовлення вина, через що потім доводиться мучитися з розтином.