зміст
- Риба, необхідна для росту дітей
- Вимоги до риб у кожному віці
- Рибні потреби дітей: рекомендації ANSES
- Риба: як її вибрати?
- Приготування риби: правильні кроки для її приготування
- Поради, щоб діти полюбили рибу
- У відео: М'ясо і риба: як правильно їх приготувати для малюка? Шеф-кухар Селін де Суза дає нам свої поради.
Риба, необхідна для росту дітей
Деякі поживні речовини містяться тільки в рибі: фосфор (корисно для інтелектуального розвитку дитини) ійод (для гормонів). Він також містить якісний білок і мало жиру, за винятком лосося, сардин і оселедця. Вони все ще приносять добро ліпіди та вітаміни А і D. Нарешті, риба містить необхідні елементи, такі як вітамін B12 та мікроелементи і мінерали (залізо, мідь, сірка і магній).
Вимоги до риб у кожному віці
З 6-7 місяців. Рибу, як і м'ясо і яйця, вводять під час урізноманітнення харчування, як правило, після знайомства малюка з овочевими пюре і фруктовими компотами. Віддайте перевагу філе білої риби. Залежно від фінансових можливостей вибирайте жульєн, тріску, сібас або хек. Що стосується приготування, вибирайте папільйотки, приготовані на пару та завжди змішані. Дайте йому рибу та овочі окремо, щоб навчити його про смаки, а також тому, що маленькі діти не люблять суміші. І, звичайно, стежте за краями! Побічні кількості: від 6 до 8 місяців малюкові потрібно 10 г білка на день (2 чайні ложки), від 9 до 12 місяців — 20 г, а від 1 до 2 років — 25 г.
Рибні потреби дітей: рекомендації ANSES
ANSES (Національне агентство з безпеки харчових продуктів, навколишнього середовища та гігієни праці) рекомендує маленьким дітям до 30 місяців вживати особливих заходів безпеки:
Наприклад, уникати, як запобіжний захід, споживання найбільш забрудненої риби, такої як акули, міноги, риба-меч, марлін (близько до риби-меч) і сикіс (різновид акул). Крім того, вона радить обмежити споживання риби, яка ймовірно сильно забруднена, до 60 г на тиждень для дітей віком до 30 місяців.
Від 2 до 3 років. Розраховуйте 30 г (6 чайних ложок) двічі на тиждень. Віддайте перевагу варенню на пару, щоб зберегти смак філе, невеликими шматочками або змішаним. Готуйте їх, наприклад, у брендаді з картоплею та морквою, у фользі з брокколі. Ви можете почати час від часу годувати його жирною рибою, як-от лосось або тунець. Додайте крапельку олії чи масла, лимон…
Від 3 років. Подавайте йому одну порцію (еквівалент філе від 60 до 80 г) двічі на тиждень. Змінюйте якомога більше різновидів, віддаючи перевагу тим, які не мають країв (або які легко видалити). Якщо він хоче тільки рибу в паніровці, спробуйте зробити її самі: вона завжди буде менш жирною. Для готових сухарів віддавайте перевагу запіканню в духовці, а не на сковороді, і дивіться на етикетки. У сухарях може бути від 0,7 г до 14 г на 100 г, і стільки ж неякісних жирів!
Риба: як її вибрати?
Для риби ми віддаємо перевагу частинам, які розташовані на спині або в хвості, тому що вони гарантовано без кісток.
Приготування риби: правильні кроки для її приготування
Для немовлят і маленьких дітей найкраще готувати рибу середню. Тому ніякої сирої риби! Щоб готувати здорову їжу, уникайте їжі, смаженої на грилі, карамелізації та смаженої їжі.
Поради, щоб діти полюбили рибу
Дітей може викликати нудоту від вигляду і запаху риби. Ось кілька ідей, як вирішити проблему:
- Грайте далі квітів (брокколі, зелень, нарізані помідори...)
- Змішайте це з крохмалистими продуктами (лосось з макаронами та невеликою кількістю крем-фрешу) або як гратен.
- En Солодкий солоний : з апельсиновим соусом, наприклад.
- En торт або террін з томатним кулісом.
- En s з картоплею і зеленню.
- En печиво, змішаний з вершковим сиром і маслом.