Так як мій раціон в основному складається зі свіжих овочів і фруктів, а ці продукти, на жаль, швидкопсувні, я подбав про їх правильне зберігання, щоб не бігати через день в магазин. Нижче наведено список порад, які я знайшов. Якщо ще щось знаєте, пишіть! Я був би вдячний за це.
- Такі фрукти, як яблука, банани та персики, виділяють газ етилен, який змушує овочі швидше в’янути. Тому найкраще зберігати ці фрукти окремо від овочів. До речі, якщо ви хочете, щоб авокадо дозрів якомога швидше, покладіть його разом з яблуком в паперовий пакет і залиште при кімнатній температурі.
- У холодильнику на дно ємностей для фруктів і овочів покладіть паперові серветки або рушники: вони вберуть вологу, яка може зіпсувати овочі.
- Не всі фрукти та овочі потрібно зберігати в холодильнику. Наприклад, авокадо, помідори, перець, цибуля, часник, солодка картопля та картопля процвітають у темному, сухому та прохолодному місці.
- Мляву моркву можна реанімувати, очистивши її від шкірки і помістивши на пару годин в дуже холодну воду.
- Мити овочі та фрукти потрібно безпосередньо перед вживанням.
- Після покупки всі овочі, фрукти і зелень необхідно вийняти з упаковки, а з пучків зелені зняти всі гумки і зав’язки.
- У таких овочів, як морква, буряк і редис, обов’язково зрізайте зелень, інакше вона буде забирати в коренеплоду вологу і поживні речовини під час зберігання.
- Зелену цибулю та стебла селери найкраще зберігати в холодильнику в ємності з водою на дні й замінювати кожні 1-2 дні.
Окремо про листя салату:
- Видалити все погане листя і листя червоточини відразу після покупки.
- Салати з капусти краще зберігати цілими, а листові – перебрати, розділити листя і акуратно скласти.
- Салати і зелень зберігати в холодильнику і сушити.
- Щоб освіжити зелень після охолодження, просто занурте її в крижану воду на кілька хвилин, потім струсіть і дайте висохнути.
- Навіть не виставляйте листя салату на сонце на кілька хвилин – вони дуже швидко зів’януть.
Трави, які використовуються в невеликих кількостях, краще заморозити. Попередньо їх необхідно ретельно вимити, обсушити, дрібно нарізати, розділити на порції в поліетиленові пакети або контейнери і заморозити.