Щоб відварити кус-кус, закип’ятіть воду в каструлі, передбачивши 2 частини окропу на частину крупи. Крупу висипати в каструлю, залити окропом у співвідношенні 1: 2 (на 1 склянку кускусу 2 склянки води). Щільно закрити кус-кус кришкою і залишити на 5 хвилин. Після пропарювання додаємо масло і перемішуємо.
Як приготувати кускус
Знадобиться – 1 склянка кускусу, 2 склянки окропу
1. Кус-кус висипати в каструлю, не промиваючи.
2. Крупу залити підсоленим окропом – на кожну склянку кускусу 2 склянки окропу.
3. Закриваємо каструлю кришкою і залишаємо кус-кус на 5 хвилин.
Ваш кус-кус приготований!
Цікаві факти про кус-кус
Кускус - це крупа з твердих сортів пшениці. Кус-кус — це різновид манної крупи: її теж виготовляють із пшениці, але піддають іншій обробці. Тому варити кус-кус зовсім не потрібно, його консистенція ніжніше манної крупи, а калорійність менше.
Якщо потрібно приготувати кус-кус з манної крупи, можна зробити так: манну крупу збризнути водою (1/3 води на 10/15 манної крупи), вимішувати 10 хвилин, потім видалити великі грудки. Потримайте кус-кус над парою 100 хвилин. Якщо кус-кус великий, його необхідно (але не обов'язково) подрібнити ножем. Висипте вологий кус-кус на деко і потримайте в духовці XNUMX хвилин при температурі XNUMX градусів. Остудіть кус-кус – він готовий до приготування.
Кус-кус подають до м'ясних страв як гарнір, адже кус-кус особливо гарний у поєднанні з м'ясними підливами та бульйонами. Іноді для приготування страви доповнюють смаженими овочами або сухофруктами, рідше морепродуктами. Важливо, що кус-кус практично не має власного смаку, але при приготуванні з продуктами яскравого смаку він робить їх більш м'якими.
Ціна кускуса 100-200 рублів / півкіло (в середньому по Москві станом на червень 2017 року). Калорійність крупи становить 330 ккал / 100 грам.