Переконання в тому, що дієта з високим вмістом клітковини може запобігти певним захворюванням, сягає приблизно 1970-х років. Сьогодні багато серйозних наукових спільнот підтверджують, що споживання значної кількості продуктів, багатих клітковиною, може допомогти запобігти ожирінню, діабету та серцево-судинним захворюванням, таким як інсульт.
Інсульт є другою за поширеністю причиною смерті в усьому світі та основною причиною інвалідності в багатьох розвинених країнах. Тому профілактика інсульту має бути ключовим пріоритетом глобальної охорони здоров’я.
Дослідження показали, що збільшення харчових волокон всього на 7 грамів на день пов’язане зі значним зниженням ризику інсульту на 7%. І це не складно: 7 грамів клітковини – це два невеликих яблука загальною вагою 300 грамів або 70 грамів гречки.
Як клітковина допомагає запобігти інсульту?
Харчові волокна допомагають знизити рівень холестерину та цукру в крові. Дієта з високим вмістом клітковини означає, що ми їмо більше фруктів та овочів і менше м’яса та жиру, що знижує кров’яний тиск, а також покращує травлення та допомагає нам залишатися стрункими.
Профілактика інсульту починається рано.
Хтось може отримати інсульт у 50 років, але передумови до нього формувалися десятиліттями. Одне дослідження, яке спостерігало за людьми протягом 24 років, від 13 до 36 років, виявило, що зменшення споживання клітковини в підлітковому віці було пов’язане з затвердінням артерій. Вчені виявили різницю в жорсткості артерій, пов’язану з харчуванням, навіть у дітей віком від 13 років. Це означає, що вже в молодшому віці необхідно споживати якомога більше харчових волокон.
Як правильно урізноманітнити свій раціон клітковиною?
Основними джерелами корисної для організму клітковини є цільнозернові продукти, бобові, овочі та фрукти, горіхи.
Майте на увазі, що раптове додавання занадто великої кількості клітковини до вашого раціону може сприяти кишковим газоутворенням, здуття живота та судоми. Збільшуйте споживання клітковини поступово протягом кількох тижнів. Це дозволить бактеріям у травній системі адаптуватися до змін. Крім того, пийте багато води. Клітковина працює найкраще, коли вона поглинає рідину.