зміст
Як і при якій температурі сушити сухарики в духовці
Сухарики можна приготувати з будь-якої випічки, свіжого або черствого хліба. Вони стануть смачною добавкою до супу, бульйону або чаю. Як правильно варити сухарики? Що для цього потрібно?
При якій температурі сушити сухарі
Як сушити сухарики в духовці?
Для традиційних сухариків підійде чорний або білий хліб. Його можна нарізати скибочками, паличками або кубиками. Не нарізайте хліб занадто тонко, інакше він може підгоріти і не проваритися. Перед тим, як поставити хліб в духовку, його можна посолити, посипати спеціями, зеленню, подрібненим часником або цукром за смаком.
Якщо деко попередньо змастити рослинним або вершковим маслом, то у сухариків буде золотава скоринка.
При якій температурі сушити сухарі?
Незважаючи на те, що сухарі - це просте блюдо, існує безліч рецептів їх приготування:
- наріжте пшеничний або житній хліб скибочками середнього розміру, викладіть їх на не змащене маслом деко щільно один до одного. Духовку краще розігріти до 150 градусів заздалегідь. При такій температурі сухі сухарики потрібно просушити протягом години. Вони будуть хрусткими і ніжними;
- для квасу рекомендується використовувати чорний хліб. Найкраще сушити при 180-200ºC приблизно 40-50 хвилин. В процесі їх потрібно 2-3 рази перевернути;
- Хлібні грінки готуються найшвидше. Їх рекомендується нарізати товстими скибочками товщиною не менше 2 см. Температура приготування – 150-170ºC. Через 10 хвилин вимкніть духовку і дайте їм постояти ще 20 хвилин. Так грінки не підгорять, а вийдуть хрусткими і в міру просмаженими;
- для сухариків з пікантним смаком і хрусткою скоринкою хліб радять нарізати тонкими кубиками і вмочити їх у суміші оливкової олії і подрібненого часнику, трохи посолити. Викласти на деко і поставити в розігріту до 180-200ºC духовку на 5 хвилин. Потім вимкніть і залиште деко в злегка відкритій духовці до повного охолодження;
- десертні грінки готуються по-особливому; для їх приготування добре підходить нарізаний батон. Його шматочки потрібно змастити вершковим маслом і злегка посипати цукровим піском або цукровою пудрою, для аромату можна також додати корицю. Викласти їх на сухе деко і поставити в духовку на півгодини. Виставте температуру 130-140ºC. Сушити такі сухарики потрібно до появи золотистої скоринки.
Якщо постає питання, як правильно сушити сухарі, то слід враховувати не тільки якість і вид хліба, але і технічні характеристики духовки. При високій температурі сухарики просмажаться швидше, але за ними потрібно уважно стежити і перевертати, щоб вони не підгоріли. Сухарики з чорного хліба готуються довше білого, тому їх оптимально нарізати невеликими кубиками або брусочками.
Також цікаво: змити тональний крем