Харчова цінність і хімічний склад.
У наступній таблиці наведено вміст поживних речовин (калорій, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) у 100 грам їстівної частини.
| Поживні речовини | Номер | Норма** | % норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% від норми |
| калорія | Ккал 84 | Ккал 1684 | 5% | 6% | 2005 |
| Білки | 5.36 г | 76 г | 7.1% | 8.5% | 1418 г |
| Жири | 0.22 г | 56 г | 0.4% | 0.5% | 25455 г |
| Вуглеводи | 10.13 г | 219 г | 4.6% | 5.5% | 2162 г |
| Харчові волокна | 5.5 г | 20 г | 27.5% | 32.7% | 364 г |
| вода | 77.87 г | 2273 г | 3.4% | 4% | 2919 г |
| Зола | 0.92 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RAE | 40 mcg | 900 mcg | 4.4% | 5.2% | 2250 г |
| альфа-каротин | 22 μg | ~ | |||
| бета каротин | 0.47 мг | 5 мг | 9.4% | 11.2% | 1064 г |
| Лютеїн + Зеаксантин | 2593 μg | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.259 мг | 1.5 мг | 17.3% | 20.6% | 579 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.149 мг | 1.8 мг | 8.3% | 9.9% | 1208 г |
| Вітамін В4, холін | 29.7 мг | 500 мг | 5.9% | 7% | 1684 г |
| Вітамін B5, пантотеновий | 0.153 мг | 5 мг | 3.1% | 3.7% | 3268 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.216 мг | 2 мг | 10.8% | 12.9% | 926 г |
| Вітамін B9, фолати | 63 μg | 400 mcg | 15.8% | 18.8% | 635 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 14.2 мг | 90 мг | 15.8% | 18.8% | 634 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.14 мг | 15 мг | 0.9% | 1.1% | 10714 г |
| гамма-токоферол | 0.99 мг | ~ | |||
| Дельта токоферол | 0.02 мг | ~ | |||
| Вітамін К, філохінон | 25.9 μg | 120 mcg | 21.6% | 25.7% | 463 г |
| Вітамін РР, н | 2.021 мг | 20 мг | 10.1% | 12% | 990 г |
| Бетаїн | 0.2 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 271 мг | 2500 мг | 10.8% | 12.9% | 923 г |
| Кальцій, Ca | 27 мг | 1000 мг | 2.7% | 3.2% | 3704 г |
| Магній, Mg | 39 мг | 400 мг | 9.8% | 11.7% | 1026 г |
| Натрій, Na | 3 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.2% | 43333 г |
| Сірка, С | 53.6 мг | 1000 мг | 5.4% | 6.4% | 1866 |
| Фосфор, П | 117 мг | 800 мг | 14.6% | 17.4% | 684 г |
| Корисні копалини | |||||
| Залізо, Fe | 1.54 мг | 18 мг | 8.6% | 10.2% | 1169 г |
| Марганець, Мн | 0.525 мг | 2 мг | 26.3% | 31.3% | 381 г |
| Мідь, Cu | 173 μg | 1000 mcg | 17.3% | 20.6% | 578 г |
| Селен, Se | 1.9 μg | 55 mcg | 3.5% | 4.2% | 2895 г |
| Цинк, Zn | 1.19 мг | 12 мг | 9.9% | 11.8% | 1008 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 5.93 г | максимум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.13 г | ~ | |||
| мальтоза | 0.18 г | ~ | |||
| Сахароза | 5.22 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.41 г | ~ | |||
| Ефірні амінокислоти | |||||
| аргінін* | 0.423 г | ~ | |||
| Валін | 0.232 г | ~ | |||
| Гістидин* | 0.105 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.193 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.32 г | ~ | |||
| Лізин | 0.314 г | ~ | |||
| Метіонін | 0.081 г | ~ | |||
| Треонін | 0.201 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.037 г | ~ | |||
| Фенілаланін | 0.198 г | ~ | |||
| Амінокислота | |||||
| аланин | 0.237 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.49 г | ~ | |||
| Гліцин | 0.182 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.733 г | ~ | |||
| Proline | 0.171 г | ~ | |||
| серин | 0.179 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.112 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.032 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насаденіе жирних кислот | 0.039 г | максимум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмітик | 0.035 г | ~ | |||
| 18:0 стеарин | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.019 г | хв 16.8 г. | 0.1% | 0.1% | |
| 18:1 Олеїнова (омега-9) | 0.019 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.102 г | від 11.2-20.6 гр | 0.9% | 1.1% | |
| 18:2 Лінолева | 0.082 г | ~ | |||
| 18:3 Ліноленова | 0.019 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.019 г | від 0.9 до 3.7 гр | 2.1% | 2.5% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.082 г | від 4.7 до 16.8 гр | 1.7% | 2% |
Енергетична цінність 84 ккал.
- чашка = 160 г (134.4 ккал)
Зелений горошок варений без солі багатий на такі вітаміни і мінерали, як вітамін В1 – 17,3 %, вітамін В9 – 15.8 %, вітамін С – 15.8 %, вітамін К – 21,6 %, фосфор – 14,6 %, марганець – 26,3 %. , мідь – 17,3 %
- Вітамін B1 входить до складу ключових ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, забезпечення організму енергією та пластичними сполуками, а також метаболізму амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B9 як кофермент бере участь в метаболізмі нуклеїнових і амінокислот. Дефіцит фолієвої кислоти призводить до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, що призводить до пригнічення росту і поділу клітин, особливо в швидкорозмножуваних тканинах: кістковому мозку, кишковому епітелії та ін. Недостатнє надходження фолієвої кислоти під час вагітності є однією з причин недоношеності. , недоїдання, вроджені вади розвитку та порушення розвитку дитини. Показано сильний зв'язок між рівнями фолієвої кислоти, гомоцистеїну та ризиком серцево-судинних захворювань.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, імунній системі, допомагає організму засвоювати залізо. Дефіцит призводить до пухкості і кровоточивості ясен, носових кровотеч через підвищення проникності і ламкості кровоносних капілярів.
- Вітамін К регулює згортання крові. Нестача вітаміну К призводить до збільшення часу згортання крові, зниження рівня протромбіну в крові.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідних для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідні для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується затримкою росту, розладами репродуктивної системи, підвищеною крихкістю кісток, порушенням вуглеводного та ліпідного обміну.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю і бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах тканин організму людини з киснем. Дефіцит проявляється порушенням формування серцево-судинної системи та розвитком скелета, дисплазією сполучної тканини.
Повний каталог найбільш корисних продуктів, які ви можете побачити в додатку.
Ключові слова: калорійність 84 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний зелений горошок варений без солі, калорійність, корисні речовини, корисні властивості зеленого горошку вареного без солі