Кормова кукурудза: як відрізнити від харчової
Кукурудза - корисна зернова культура, яка містить велику кількість вітамінів, білків та інших не менш важливих для організму речовин. Зерно використовується не тільки людьми, а й йде на корм тваринам. Фуражну кукурудзу вирощують переважно для виробництва комбікормів для тваринництва, а її зелену масу використовують у промислових цілях. Харчову рослину висаджують на присадибних ділянках для подальшого споживання та приготування різноманітних страв.
Які основні відмінності?
Щоб дізнатися, як відрізнити кормову кукурудзу від продовольчої, потрібен короткий погляд. У продовольчої культури качани зазвичай короткі, товстої форми, зерна бежевого або світло-жовтого кольору, смак солодкий з м'якою і соковитою м'якоттю. Стерн виглядає набагато красивіше, зерна яскраво-жовті або насичено-помаранчеві, менш солодкі і різкі на смак, а качани тонкі і досить довгі.
Фуражна кукурудза відрізняється від продовольчої довгими качанами і яскравими відтінками зерен.
Високий вміст дисахаридів, а також моносахаридів надає їстівним зернам кукурудзи дуже солодкий і соковитий смак. Корм не менш корисний і збагатить організм корисними мікроелементами
Одним з головних достоїнств кормової культури є можливість вирощування практично в будь-якому регіоні і в різних умовах. Відносна вологість і оптимальна температура дозволяють отримувати великі врожаї. У їжі, навпаки, дуже вибагливий до грунту, теплолюбний і росте найчастіше в більш південних регіонах.
Термін дозрівання кормових сортів припадає на кінець липня, харчових значно пізніше в кінці серпня – початку вересня.
Продовольчі культури мають короткий термін зберігання і вирощуються лише для споживання в сирому вигляді та для кулінарних цілей. Його потрібно швидко обробляти, інакше він втрачає смак. Фуражна кукурудза має тривалий термін зберігання, крім комбікормів її використовують у промисловому виробництві для виготовлення борошна, крохмалю, клею, будівельних матеріалів, етилового спирту тощо.
Не задавайте собі питання, а шукайте відповідь, як відрізнити фуражну кукурудзу, адже продовольча культура, як і цукор, містить велику кількість корисних для організму людини речовин – комплекс вітамінів, фолієву кислоту, магній, рослинну клітковину, залізо, селен і фосфор. Тому без шкоди для здоров’я можна сміливо використовувати фуражну кукурудзу в кулінарних цілях, особливо якщо в регіоні немає природних умов для вирощування цукрових культур.