Якщо ви думали, що приготувати на вихідні, у нас є смачна та корисна пропозиція.
«Ікра заморська… Баклажан…», — ковтаючи слину, сказав герой Савелія Крамарова в легендарному «Іван Васильович змінює професію». До баклажанів ми давно звикли, а зараз тільки зібрали урожай. Не любите баклажани? У нас є багато причин, які вас переконають.
По-перше, покращують травлення. Все завдяки харчовим волокнам, яких в баклажанах багато. Ці волокна стимулюють вироблення шлункового соку, завдяки чому поживні речовини краще засвоюються і допомагають функціонувати кишечнику. Крім того, клітковина потрібна для нормальної роботи серця – завдяки їй знижується рівень «поганого» холестерину. Це означає ймовірність інфаркту, інсульту та атеросклерозу.
По-друге, баклажани допомагають схуднути. Для когось це, до речі, причина №1. Баклажани дуже швидко втамовують голод, створюючи відчуття наповненості шлунка. Завдяки цьому блокується гормон грелін – той, який шепоче нашому мозку, що ми голодні. Крім того, баклажани низькокалорійні (всього 25 калорій) і мають здатність знижувати апетит.
По-третєзапобігти раку. Баклажани багаті не тільки харчовими волокнами, але і антиоксидантами. Ці речовини відмінно борються з вільними радикалами. Вони руйнують здорові клітини, часто викликають рак і старіють. Крім того, баклажани містять багато вітаміну С – стимулятора імунітету.
По-четверте, баклажани сприяють зміцненню кісток. Фенольні сполуки, що містяться в овочі, надають йому фіолетовий колір і борються з остеопорозом. А це, нагадаємо, досить поширене захворювання серед жінок старше 40 років. Завдяки цим речовинам кістки стають щільнішими. А калій, якого також багато в баклажанах, допомагає організму засвоювати кальцій, про користь якого для кісток зайвий раз говорити не будемо.
П'яте, баклажани запобігають анемії. Все завдяки залізу, що міститься в них. При нестачі цього мікроелемента частішають головні болі, мігрені, з'являється втома, слабкість, депресія і навіть когнітивні порушення. Крім того, в баклажанах багато міді, це ще один важливий для здоров'я елемент: при її нестачі знижується кількість еритроцитів.
На шостому, баклажани покращують роботу мозку. Уявіть собі, звичайна їжа зробить вас розумнішими! Фітонутрієнти, які наш організм витягує з цього овоча, не тільки захищають нас від хвороб, а й покращують мозковий кровообіг. Більше кисню означає кращу пам'ять і аналітичне мислення. А калій вважається «вітаміном для розуму». Калію в баклажанах, нагадаємо, в надлишку.
Сьомийпокращити здоров'я серця. Про холестерин ми вже згадували. А біофлавоноїди, що містяться в баклажанах, допомагають знизити артеріальний тиск і покращити роботу серцево-судинної системи.
восьме, це відмінна профілактика діабету. Знову ж таки, завдяки клітковині та великій кількості повільних вуглеводів, які містяться в баклажанах. Завдяки цим властивостям овоч здатний регулювати рівень глюкози та інсуліну в крові.
Дев'ятий допомагає виносити здорову дитину. Баклажани містять багато фолієвої кислоти, яка вважається чи не основною речовиною, необхідною вагітним. Фолієва кислота необхідна для росту та розвитку кровоносної та імунної систем. Нестача фолієвої кислоти може спровокувати передчасні пологи, викидні, відшарування плаценти і численні патології плода: від розумової відсталості і гідроцефалії до заячої губи. Але важливо пам’ятати, що баклажани є потенційним алергеном. Необхідно стежити за реакціями організму на присутність в раціоні цього овоча.
Десятий, баклажани добре поєднуються майже з усім. Їх можна тушкувати, запікати, ікру, гриль, теплі салати, подавати до м'яса, риби та інших овочів. Єдине, що не варто з ними робити, так це смажити в олії. Баклажани моментально вбирають жир, стаючи такими ж калорійними, як пиріжки.