Знищення шкідливої бактерії Helicobacter pylori, яка викликає запальний дефект дванадцятипалої кишки, безумовно, є запорукою успішного лікування цієї патології. Але не можна забувати і про лікувальну дієту, недотримання якої зводить нанівець всі старання лікарів. Схеми лікувального харчування були розроблені спеціально для полегшення лікування виразкової хвороби та нормалізації секреції шлункового соку, який ушкоджує слизову оболонку дванадцятипалої кишки.
Слід пам'ятати, що до продуктів, що збуджують підвищене виділення соляної кислоти, відносяться:
– різні приправи та спеції (перець, гірчиця, хрін, гвоздика та ін.); – алкогольні та газовані напої; – кава та чай (міцні); – смажені страви (включаючи смажені овочі та рибу); - консерви; – наваристі м’ясні, рибні та грибні супи; – чорний хліб, здоба, пиріжки
При виборі продуктів, які слабо стимулюють вироблення шлункової кислоти, слід орієнтуватися на:
– молочні та овочеві супи; – варені яйця, білий пшеничний хліб (не свіжий); – добре відварене м’ясо і риба; – молочні продукти низької жирності (сир, кефір, сир); – лужні мінеральні води без газу; – молочні та круп’яні каші.
Слизову оболонку шлунка подразнюють продукти, багаті клітковиною. До них відносяться горох, кукурудза, квасоля, спаржа, редис, ріпа і редис. Також шкоди принесуть фрукти і ягоди з твердою шкіркою, жилаве і м'ясо з хрящами, хлібобулочні вироби грубого помелу.
Дієта при виразці дванадцятипалої кишки повинна бути поживною і вітамінною. Їжа не повинна бути дуже гарячою або холодною. Хворому оптимально підходить їжа, підігріта до 25-30 ° С. Харчування при даній патології має бути дробовим: хворого годують частіше (5-6 разів на день), але невеликими порціями. Найкраще перемелена їжа засвоюється шлунком. Також медики рекомендують скоротити споживання кухонної солі. Корисно їсти яблучні пироги, варене м'ясо і яйця, нежирну рибу, картоплю, буряк, кабачки. Фрукти і ягоди повинні бути стиглими і солодкими, з м'якою шкіркою. Солодкі соки (полуничний, малиновий) перед вживанням рекомендується розбавляти водою. Також можна їсти мед, зефір, варення і джем.
Енергетична цінність продуктів, які споживає людина з виразковою хворобою, повинна становити близько 3000 ккал на добу.
У період загострення іноді призначають максимально щадну дієту. Виключаються хлібобулочні вироби, допускаються протерті супи з рисом, манкою або вівсянкою, парові м’ясні та рибні суфле, рідкі протерті каші, незбиране молоко і вершки, яйця, зварені некруто. Виключаються овочі, соуси і спеції. Пити при щадить дієті рекомендується відвар шипшини і пшеничних висівок.
Після хірургічного втручання дієта призначається на четвертий-п'ятий день і передбачає вживання нежирного бульйону, пюре з м'яса курки, рідких каш, чаю з лимоном і сухариків.
Дотримання дієти сприятиме загоєнню виразок, зменшить запалення слизової оболонки дванадцятипалої кишки, зніме подразнення, нормалізує секреторну функцію.