зміст
Мабуть, аскорбінова кислота - найсмачніший з усіх вітамінів, улюблений багатьма з дитинства. Як правило, всі знання про нього зводяться до того, що він корисний для імунної системи і при застуді. Однак внесок вітаміну С у наше здоров'я набагато вагоміший.
На варті здоров'я
Насправді вітамін С виконує багато функцій в організмі. Він робить кровоносні судини еластичними і міцними, одночасно оновлюючи кров. Також він позитивно впливає на нервову та ендокринну системи, дозволяє залізу краще засвоюватися. Вітамін С - найкращий друг імунної системи і головний ворог усіх видів хвороб. І не тільки застуди. Доведено, що він відновлює сили після інфаркту і прискорює загоєння ран. Водночас цей елемент є потужним природним енергетикам, який бореться з втомою та наповнює нас бадьорістю.
Дотримання рівноваги
Вітаміну С в організмі людини буває небагато - його надлишок виводиться сам. А ще він може завдати шкоди у вигляді проблем з травленням і нервових розладів. Дефіцит вітаміну С набагато небезпечніший. Він підриває імунну систему і викликає збої в роботі різних органів. У запущених випадках дефіцит аскорбінової кислоти загрожує цингою: втратою зубів, м'язовими крововиливами і гнітючою втомою. Тому є сенс дотримуватися рекомендованої норми. Дорослі в середньому потребують 100 мг вітаміну С на добу, діти - до 45 мг. При фізичному навантаженні дозу збільшують до 200 мг, а при грипі – до 2000 мг. Мабуть, головним недоліком вітаміну С є його нестійкість. Він легко руйнується під впливом сонця і високих температур, а також при контакті з металом. Тому для приготування використовуйте скляний або емальований посуд і дерев'яну лопатку. Якщо ви готуєте овочі з високим вмістом аскорбінової кислоти, опускайте їх в окріп, як тільки вони будуть очищені або нарізані. Інакше кисень безслідно знищить його. А також слід зазначити, що вітамін С краще засвоюється в поєднанні з залізом, фолієвою кислотою, рутином і глюкозою.
Аскорбінова Кінг
Всупереч очікуванням, основним продуктом, багатим на вітамін С, є не цитрусові, а шипшина. Відвар з них має загальнозміцнюючу і тонізуючу дію. 2 столові ложки подрібнених ягід проварити в 500 мл води 15-20 хвилин, залити в термос і залишити на ніч. Підсолодіть відвар медом і пийте як звичайний чай. Крім усього іншого, він нормалізує травлення, виробляє сечогінну дію, стабілізує артеріальний тиск і покращує мозкові процеси. До речі, за запасами вітаміну С обліпиха і чорна смородина пішли недалеко від шипшини.
Солодкий і гладкий
Друге місце серед продуктів, що містять вітамін С, займає червоний солодкий перець. Крім того, овоч містить вітаміни Р і В, що робить його особливо цінним при діабеті, захворюваннях серця і нервових перевантаженнях. Болгарський перець стимулює роботу підшлункової залози, сприяє розрідженню тромбів і корисний при гіпертонії. Гарна новина для тих, хто старанно худне. Перець підвищує секрецію шлункового соку і покращує перистальтику кишечника. Для краси цей овоч теж важливий, адже він перетворює волосся і нігті.
Капустяний кін
Третю сходинку п’єдесталу поділили брюссельська капуста та брокколі. Перший багатий фолієвою кислотою, яка, як ми знаємо, посилює користь вітаміну С. Він благотворно впливає на кровоносні судини, печінку, нервову та ендокринну системи. Брокколі – диво-овоч, який запобігає розвитку раку, атеросклерозу та передчасного старіння на клітинному рівні. Більш звична для нас білокачанна капуста запасами аскорбінової кислоти не вражає. Але як тільки він ферментується, він перетворюється на продукт, насичений вітаміном С.
Цитрусовий загін
Тепер поговоримо про основні фрукти з вітаміном С – яскраві соковиті цитрусові. Четверте місце в рейтингу вітамінів не применшує їх переваг. Апельсини незамінні при слабкому імунітеті, анемії, проблемах з травленням, печінкою і легенями. Лимон має протимікробні, антиоксидантні та ранозагоювальні властивості. Грейпфрут допомагає перетравлювати жирну їжу, знижує рівень шкідливого холестерину і виводить продукти розпаду. Об'єднує плоди те, що ефірні масла на їх основі знімають нервову напругу і приборкують нестримний апетит.
Зелений титан
Замикає п'ятірку лідерів за вмістом вітаміну С шпинат. У складі цієї зелені вона засвоюється повністю завдяки великій кількості заліза. Величезна кількість клітковини в шпинаті перетворює його в «щітку» для кишечника, яка повністю вимітає з нього шкідливі речовини. Лікарі рекомендують вживати цю траву тим, хто одужує після тривалої хвороби або відчуває серйозне психічне напруження. Жінкам варто полюбити шпинат за те, що він робить шкіру гладкою, волосся — пишним, нігті — міцними.
Аскорбінова кислота є важливим будівельним матеріалом в основі нашого здоров'я. І ми повинні постійно підтримувати його силу. Цьому як не можна краще сприяють щедрі дари літа. Треба частіше включати їх у сімейний раціон.