Як вибрати огірки?
Є два основних сорти огірка Голландський, зовсім не гіркий, цей найпоширеніший.
А огірок з колючками, менший, він схожий на великий солоний огірок і в ньому трохи більше гіркоти. Корисно знати: чим він менший, тим він смачніший і тим менше в ньому насіння.
Професійні поради, як правильно приготувати огірок
Не потрібно змушувати їх викидатися в солі. Навпаки, це дозволить їм зберегти всю свою хрусткість.
Поріз : їх можна нарізати тонкими скибочками або натерти. Або зробіть кульки за допомогою паризької ложки.
Приготування їжі : так, огірок можна швидко приготувати, щоб він зберіг хрускіт. У мікрохвильовій печі на кілька секунд, на сковороді 2-3 хвилини в невеликій кількості вершкового або оливкової олії. Або на пару, 7-8 хвилин.
Зберігайте його добре. Його можна зберігати в холодильнику протягом тижня. Якщо він порізаний, загорніть його в харчову плівку.
Чарівні асоціації з огірком
Сирий або варений, огірок добре поєднується з рибою, такою як копчений лосось або морський язик, і молюсками.
Додайте хрускіт у фруктовий салат з яблук, винограду... з додаванням нарізаного кубиками огірка. Це оригінально та освіжаюче.
Сміливо подавайте його з сирами. Він додасть свіжості міцним сирам.
Підвищити його смак поєднуючи його з травами (кріп, шніт-цибуля, м'ята та ін.) або прянощами (шафран, мускатний горіх та ін.).
Чи знаєте ви?
Ми споживаємо 1,8 кг огірків на рік на людину.