Усі ми відчували неочікувану тягу до певного продукту. Як тільки в голову приходить така крамольна думка, встояти перед раптовим «нападом» стає практично неможливо, і ми тягнемося до шоколаду або чіпсів. Бажання може виникнути, перш за все, через старі звички або спогади: наприклад, це печиво, яке ви побачили на прилавку, раптом стало схоже на фірмову випічку вашої бабусі. А сир, що продається на ринку, пахне так, ніби ви повернулися на маленьку французьку ферму, яку колись відвідали. І дуже хочеться відразу все спробувати! Однак, вірте чи ні, бувають випадки, коли нестерпне бажання з'їсти картоплю фрі пов'язане з нестачею поживних речовин. Як визначити, яких мікроелементів не вистачає організму, і чим замінити фастфуд, щоб задовольнити потреби організму, читайте в цьому матеріалі.
Апетит - штука підступна, і він все одно не приходить разом з їжею. Іноді трапляється так, що під час перегляду фільму ми бачимо гамбургер на обідньому столі героя і розуміємо, що якщо не з'їсти його прямо зараз, станеться щось жахливе. Але не потрібно піддаватися спокусі: це тимчасово полегшить ваш стан, але не викорінить проблему.
«Яка ще проблема? Я просто хочу з'їсти цей гамбургер з соковитою котлетою! " - ти кажеш. Але таким чином ваше тіло сигналізує про те, що в організмі дисбаланс вітамінів, поживних речовин і мікроелементів, і виправляти проблему потрібно не шкідливою їжею.
Але звідки взявся цей звірячий апетит і чому іноді хочеться солоного, а іноді – солодкого?
Якщо ви хочете:
шоколад
По-перше, згадайте, як скоро повинні початися ваші місячні? Жінкам так часто хочеться шоколаду під час місячних, тому що в какао багато магнію: це той самий мікроелемент, який у великій кількості втрачається разом з кров'ю.
Згідно з дослідженням Американського хімічного товариства, люди, які перебувають у стані стресу або депресії, також можуть постійно хотіти шоколаду: він підвищує рівень серотоніну («гормону щастя»), дофаміну («гормону гарного самопочуття») і окситоцину («гормон щастя»). гормон любові»), які виділяються під час обіймів, поцілунків і сексу. А головне, завдяки вмісту магнію і теоброміну солодке знижує рівень кортизолу – «гормону стресу».
Не докоряйте собі за кілька клинів після невдалої співбесіди чи невдалої розмови з вашим босом.
Жоден із перерахованих пунктів вас не стосується, але ваша рука все одно тягнеться до плитки? Швидше за все, вашому організму не вистачає тих же магнію, хрому, вітамінів групи В і незамінних жирних кислот. Чим більше какао в шоколаді, тим більше в ньому магнію.
Вважається, що приблизно 80% населення Росії споживає недостатньо магнію.
Мікроелемент не тільки підтримує імунну систему і запобігає різним запаленням, але також відіграє важливу роль у функціонуванні нервової системи і впливає на якість кісток. Крім шоколаду, магній також міститься в рибі, зелених листових овочах, горіхах, квасолі, гречці.
Сир
Додавати тертий сир практично в усі страви і їсти його на сніданок, обід і вечерю? Можливо, ви відчуваєте проблеми з пам’яттю та труднощі з концентрацією. Дослідження американських вчених показало, що люди з синдромом дефіциту уваги і гіперактивності (СДУГ) частіше відчувають тягу до сиру, ніж здорові люди.
Крім того, сир, як і шоколад, покращує настрій і сприяє розслабленню: але цього разу завдяки вмісту в ньому L-триптофану.
Швидше за все, вашому організму не вистачає кальцію. Ви жінка, яка віддає перевагу знежиреним продуктам, ніж тим, які містять хоча б мінімальну кількість жиру? Лікарі б'ють на сполох: через те, що в нежирних продуктах майже немає кальцію, в наш час величезна кількість жінок хворіють на остеопороз у віці 40-50 років! Тож не відмовляйте собі в задоволенні з’їсти кілька шматочків улюбленого чеддеру. У сирі дуже багато кальцію, який підтримує здоров'я зубів, кісток, м'язів, серця та нервової системи.
90% населення Росії відчуває дефіцит вітаміну D, тому що півроку майже не бачимо сонця. Недолік цієї біологічно активної речовини можна заповнити, хто б міг подумати, ще й за допомогою сиру!
Виявляється, сир — це суперфуд, адже для переробки кальцію організму потрібна достатня кількість вітаміну D: обидві речовини відразу взаємодіють, а тому кальцій найкраще засвоюється саме з цим молочним продуктом.
Ви замовляєте пасту з подвійною порцією пармезану, а в холодильнику виявляється кілька видів сиру, подумайте: може, вам не вистачає «сонячного вітаміну»?
Якщо ви сидите в офісі з ранку до пізньої ночі, живете в холодному кліматі, а у вихідні настільки поглинені домашніми справами, що вам вже не вистачає сил на прогулянку, значить, вашому організму не вистачає вітаміну D. Спробуйте частіше виходити на вулицю в сонячні дні, а якщо цей варіант не для вас, їжте крім сиру більше жирної риби, масла, жовтків і лисичок.
цукерки
Це про те, щоб «хотілося чогось солодкого». Звучить знайомо? Цю фразу ми говоримо собі щоразу, коли рівень стресу зашкалює: терміни пішли, машина зламалася, а дитину з садка нікому забрати. Тож ми сидимо за партою, одну за одною поглинаємо цукерки. Але не поспішайте звинувачувати себе: цукор активує центр вашого мозку, що дійсно допомагає на деякий час зосередитися на тому, що відбувається. Так що з точки зору фізіології все цілком логічно, але це призводить до стрибків рівня цукру в крові, що призводить до подальших цукерок. Загалом замкнуте коло.
Але якщо життя абсолютно спокійне, а руки все одно тягнуться до цукерок? Що ще ваше тіло намагається сказати вам? Можливо, виною цьому є дефіцит хрому, який «працює» разом з інсуліном, щоб полегшити всмоктування глюкози з крові в клітини організму. Замість солодощів їжте м’ясні продукти, багаті хромом, яловичину, курку, моркву, картоплю, брокколі, спаржу, цільнозернові продукти та яйця.
м'ясо
Тяга до м'яса може бути наслідком низької якості білка, який ви споживаєте, його нестачі (якщо ви вегетаріанець), а також нестачі необхідних мікроелементів тваринного білка: цинку, заліза, В12 і Омега-3. .
Якщо дуже хочеться бургера з соковитою котлетою, але на носі пляжний сезон, що робити? Налягайте на рибу і птицю – в них багато заліза і мало калорій
Також в організмі може бути дефіцит цинку, який відповідає за здоров'я шкіри, волосся і нігтів. Велику кількість цього мінералу містить не тільки червоне м’ясо, а й молюски та сир.
Незважаючи на те, що саме червоне м'ясо є найбільшим джерелом заліза і цинку, це не означає, що дієта вегетаріанців неповноцінна: в цьому випадку, щоб харчуватися збалансовано, потрібно більше часу приділяти розвитку. ваша дієта. Наприклад, заліза багато в тофу, грибах, картоплі, бобових, горіхах, насінні та сухофруктах. Багато цинку в сочевиці, шпинаті, гарбузовому насінні та хлібі грубого помелу.
Рослинне залізо засвоюється в кілька разів гірше тваринного, тому поєднуйте ці продукти з тими, що містять вітамін С (цитрусові, квашена капуста, перець, смородина), так як це сприяє його кращому переробленню.
Печиво, макарони, хліб, рис
Ти цілий тиждень мріяв про круасан і просто не знаходив собі місця: ось він красується на прилавку, свіжий і рум'яний. Думки про нього не покидали вас ні на годину: мозок терміново вимагав чогось вуглеводного! Насправді це не що інше, як тяга до цукру.
Вчені стверджують, що після того, як така їжа пройде всі рецептори язика, організм сприймає її як цукерку.
Тяга до простих вуглеводів може свідчити про гіпоглікемію (коливання рівня цукру в крові) і дефіцит хрому, що призводить до постійної сильної втоми та швидкої стомлюваності. Щоб заповнити дефіцит мікроелементів, їжте банани, яблука, абрикоси, паприку, шпинат, буряк, авокадо, брокколі, моркву.
Також раптова тяга до крохмалистої їжі говорить про дефіцит триптофану – амінокислоти, що відповідає за синтез серотоніну – «гормону радості». Тому немає нічого дивного в тому, що, наприклад, після розставання з коханою людиною ми починаємо налягати на шоколадне печиво, яке обійшли за кілометр раніше.
В організмі різко знижується вироблення серотоніну (і, відповідно, триптофану), ми сумуємо і впадаємо в депресію, тому організм шукає «підтримку» ззовні і знаходить її в борошні. Брак амінокислоти призводить до поганого настрою, тривоги і проблем зі сном. Здоровими джерелами триптофану є індичка, молоко, яйця, кешью, волоські горіхи, сир і банани.
Чіпси, мариновані огірки
По-перше, ваш організм зневоднений. Ми часто помилково приймаємо спрагу за голод, тому бажання солі, яка допомагає утримувати рідину, може означати, що ви п’єте недостатньо води або втрачаєте її багато (наприклад, якщо у вас блювота, діарея або надмірне потовиділення).
По-друге, тяга до солоної їжі може бути ознакою дефіциту електролітів.
Наприклад, згідно з одним науковим дослідженням, жінки, які повідомили про надзвичайне бажання з’їсти щось солоне, мали дефіцит кальцію, натрію, магнію та цинку.
Ці мінерали необхідні для нормального функціонування серця, м’язів і нервів, а також для підтримки потрібного рівня гідратації тканин. Нестача електролітів може призвести до судом, судом і головного болю. Здоровою альтернативою солоним чіпсам є горіхи, насіння, бобові, сухофрукти, авокадо та зелені листові овочі.
Грінки, сухарики, горіхи, чіпси
Хочете щось похрумтіти? Дієтологи виділяють дві причини. По-перше, ви перебуваєте в стані стресу: хрускіт допомагає трохи зняти напругу. Другий – в основному ви їсте рідку їжу (смузі, супи, йогурти), і ваші слинні залози та щелепи, що називається, «набридли». Через день або два вони потребують стимуляції – звідси тяга до твердої їжі.
Морозиво, йогурт
Можливо, причина в печії або кислотному рефлюксі: лікарі кажуть, що продукти з кремовою консистенцією заспокоюють роздратований стравохід, а це саме те, що потрібно організму в даний момент. Також тяга до морозива чи йогурту може спричинити … вашу любов до безрецептурних знеболювальних! Нестероїдні протизапальні засоби можуть здатися нешкідливими, але вони можуть викликати запалення в шлунку, і бажання чогось «ніжного» є сигналом організму трохи пом'якшити запал.
Смажена картопля або картопля фрі
Тяга до смаженого - не що інше, як крик тіла про допомогу. Швидше за все, ви сидите на дієті та зменшуєте кількість жиру. Настільки, що організму вже байдуже, звідки його взяти: зі здорових продуктів (горіхи, авокадо, оливки) чи з продуктів з трансжирами (картопля фрі – лише одна з них). Як вирішити цю проблему? Їжте більше «хороших» жирів: жирної риби, горіхів, насіння, оливкової олії та авокадо. Ви відчуваєте, що без картоплі не проживете ні секунди? Запечіть солодкий молодий коренеплід із зеленню в духовці і подавайте з овочевим салатом, поливши оливковою олією – так ви вгамуєте як емоційний голод (бажання за всяку ціну з’їсти картоплю), так і фізичний голод (потреба в жирах) .
Гостра їжа: сальса, паприка, буріто, каррі
Найпоширенішою причиною того, що вам хочеться гострої їжі, є те, що ваше тіло потребує охолодження. Чому, наприклад, мексиканська, індійська та карибська кухні славляться великою кількістю гострих страв? Це пов’язано з тим, що в жаркому кліматі перегрітому тілу необхідно охолодитися, а зробити це найпростіше за допомогою спецій, які сприяють виділенню поту. Це також охолоджує тіло.
Іншою причиною можуть бути проблеми зі щитовидною залозою. Капсаїцин, що міститься в гострих стравах, прискорює метаболізм. Якщо щитовидна залоза «смітить», це може призвести до уповільнення обміну речовин, і організм буде прагнути його прискорити, вживаючи таку їжу.
Тому, якщо час від часу у вас виникає нестерпне бажання з’їсти пряне каррі або сальсу, подумайте про відвідування ендокринолога.
І, звичайно, куди ж без ендорфінів. Гостра їжа викликає викид «гормонів радості», тож ось альтернатива горезвісній шоколадці!
Солодка сода
Багато хто не любить газовану воду: занадто нудно і шкідливо. Однак іноді ваші постійні переваги відходять на другий план, і вам починає пристрасно хотітися випити цей шкідливий напій: прямо тут і зараз, не відкладаючи. Швидше за все, вам потрібен кофеїн: одна порція коли містить 30 мг кофеїну – цього достатньо, щоб зарядити енергією та підбадьоритися.
Ще одна причина бажання - дефіцит кальцію. Його роль у житті настільки важлива, що коли в організмі починає не вистачати цього мікроелемента, організм починає використовувати кальцій з кісток. Як сода може вплинути на цей процес? Проте фосфорна кислота, що міститься в ньому, вимиває мікроелемент із кісток, щоб організм міг його засвоїти. Як ви могли здогадатися, це завдає величезної шкоди кісткам і, в довгостроковій перспективі, призводить до раннього остеопорозу.
Авокадо, горіхи, насіння, олії
На перший погляд, бажання з'їсти таку корисну їжу не може означати абсолютно нічого: ну, хочеться висипати цілу пачку кешью або додати в салат в два рази більше гарбузового насіння. Вони корисні! Не сперечаємося: з'їсти авокадо набагато краще, ніж пачку картоплі фрі, але в цьому випадку сильне бажання також сигналізує про збої в організмі. Перш за все, це свідчить про дефіцит калорій, нестачу жиру і, як наслідок, нестачу енергії. Жінки часто необачно скорочують кількість споживаних жирів, що неминуче призводить до збоїв у гормональній системі. Тому якщо ви сидите на жорсткій дієті, і вам раптом захочеться з’їсти жменю горіхів, не опирайтеся, адже це не примха, а потреба.
Лимон, квашена капуста, мариновані огірки
Потрібно посеред ночі відкрити банку маринованих корнішонів? Причиною цього, здавалося б, нешкідливого імпульсу може бути низький вміст шлункової кислоти. Багато маринованих і кислих продуктів є природними пробіотиками, яких організму не вистачає в цій ситуації. Шлункова кислота є важливою лінією захисту організму, вона очищає та перетравлює їжу. Якщо його вироблення порушується, запускається ланцюжок процесів, що призводять до захворювань шлунково-кишкового тракту, алергії, дефіциту харчування та запорів.