Про те, що напій з кореня цикорію п'ють замість кави, я дізналася зовсім недавно. Коли я прочитала, чим корисний цикорій, то здивувалася, що раніше про нього не чула.
Корінь цикорію містить 60% (суха маса) інуліну, полісахариду, який широко використовується в дієтології як замінник крохмалю і цукру. Інулін сприяє засвоєнню (засвоєнню нашим організмом з їжі) кальцію і магнію, допомагає росту кишкових бактерій. Дієтологи вважають його формою розчинної клітковини та іноді класифікують як пребіотик.
Корінь цикорію містить органічні кислоти, вітаміни групи В, С, каротин. У лікувальних цілях використовують відвари і настоянки з коренів цикорію, які підвищують апетит, покращують травлення, заспокоюють нервову систему, допомагають роботі серця. У народній медицині його використовують при захворюваннях печінки, селезінки, нирок. Цикорій має тонізуючі властивості.
Виявляється, цикорій здавна використовувався як «здоровий» замінник кави, адже він не тільки смакує, але й бадьорить зранку.
Зараз цикорій можна знайти в різних формах: порошок швидкого приготування або гранули, настояні в чайнику. Є напої з додаванням інших трав і ароматизаторів.