Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 314 ккал | 1684 ккал | 18.6% | 5.9% | 536 г |
| Білки | 8.9 г | 76 г | 11.7% | 3.7% | 854 г |
| Жири | 3.7 г | 56 г | 6.6% | 2.1% | 1514 г |
| Вуглеводи | 70.21 г | 219 г | 32.1% | 10.2% | 312 г |
| Харчові волокна | 4.1 г | 20 г | 20.5% | 6.5% | 488 г |
| вода | 4.97 г | 2273 г | 0.2% | 0.1% | 45734 г |
| Зола | 8.12 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 54 мкг | 900 мкг | 6% | 1.9% | 1667 г |
| ретинол | 0.049 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.06 мг | 5 мг | 1.2% | 0.4% | 8333 г |
| Вітамін В1, тіамін | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 1.5% | 2143 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.253 мг | 1.8 мг | 14.1% | 4.5% | 711 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.92 мг | 5 мг | 18.4% | 5.9% | 543 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.15 мг | 2 мг | 7.5% | 2.4% | 1333 г |
| Вітамін В9, фолат | 40 мкг | 400 мкг | 10% | 3.2% | 1000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 15.5 мг | 90 мг | 17.2% | 5.5% | 581 г |
| Вітамін PP, NE | 4.063 мг | 20 мг | 20.3% | 6.5% | 492 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 990 мг | 2500 мг | 39.6% | 12.6% | 253 г |
| Кальцій, Ca | 311 мг | 1000 мг | 31.1% | 9.9% | 322 г |
| Магній, Mg | 64 мг | 400 мг | 16% | 5.1% | 625 г |
| Натрій, Na | 2095 мг | 1300 мг | 161.2% | 51.3% | 62 г |
| Сірка, С | 89 мг | 1000 мг | 8.9% | 2.8% | 1124 г |
| Фосфор, П | 404 мг | 800 мг | 50.5% | 16.1% | 198 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 1.63 мг | 18 мг | 9.1% | 2.9% | 1104 г |
| Марганець, Мн | 0.59 мг | 2 мг | 29.5% | 9.4% | 339 г |
| Мідь, Cu | 240 мкг | 1000 мкг | 24% | 7.6% | 417 г |
| Селен, Se | 10 мкг | 55 мкг | 18.2% | 5.8% | 550 г |
| Цинк, Zn | 0.9 мг | 12 мг | 7.5% | 2.4% | 1333 г |
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 2.323 г | максимум 18.7 г | |||
| 4:0 Масляний | 0.118 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.065 г | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.036 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.08 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.082 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.371 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 1.032 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.448 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 1.055 г | хв 16.8 г | 6.3% | 2% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.096 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 0.903 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.121 г | від 11.2 в 20.6 | 1.1% | 0.4% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.075 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.048 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.048 г | від 0.9 в 3.7 | 5.3% | 1.7% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.075 г | від 4.7 в 16.8 | 1.6% | 0.5% |
Енергетична цінність 314 ккал.
- упаковка (5.5 унцій) = 156 г (489.8 кКал)
- 0,167 упаковок (5.5 унцій) = 26 г (81.6 кКал)
Картопля гратенова суха суміш сирова багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін В2 – 14,1%, вітамін В5 – 18,4%, вітамін С – 17,2%, вітамін РР – 20,3%, калій – 39,6%, кальцій – 31,1 ,16 , 50,5%, магній – 29,5%, фосфор – 24%, марганець – 18,2%, мідь – XNUMX%, селен – XNUMX%
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін B5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до пошкодження шкіри і слизових оболонок.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Кальцій є основним компонентом наших кісток, виконує роль регулятора нервової системи, бере участь у скороченні м'язів. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу і нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
- Магній бере участь в енергетичному обміні, синтезі білків, нуклеїнових кислот, надає стабілізуючу дію на мембрани, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищеного ризику розвитку гіпертонії, захворювань серця.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Ключові слова: калорійність 314 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисна картопля гратена, суха суміш, сирий, калорійність, поживність, корисні властивості картопля гратена, суха суміш, сирий