Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 18 ккал | 1684 ккал | 1.1% | 6.1% | 9356 г |
| Білки | 0.95 г | 76 г | 1.3% | 7.2% | 8000 г |
| Жири | 0.18 г | 56 г | 0.3% | 1.7% | 31111 г |
| Вуглеводи | 3 г | 219 г | 1.4% | 7.8% | 7300 г |
| Харчові волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 25% | 2222 г |
| вода | 94.7 г | 2273 г | 4.2% | 23.3% | 2400 г |
| Зола | 0.27 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 15 мкг | 900 мкг | 1.7% | 9.4% | 6000 г |
| Вітамін В1, тіамін | 0.051 мг | 1.5 мг | 3.4% | 18.9% | 2941 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.031 мг | 1.8 мг | 1.7% | 9.4% | 5806 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.023 мг | 5 мг | 0.5% | 2.8% | 21739 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.108 мг | 2 мг | 5.4% | 30% | 1852 г |
| Вітамін В9, фолат | 10 мкг | 400 мкг | 2.5% | 13.9% | 4000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 41.2 мг | 90 мг | 45.8% | 254.4% | 218 г |
| Вітамін PP, NE | 1.082 мг | 20 мг | 5.4% | 30% | 1848 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 72 мг | 2500 мг | 2.9% | 16.1% | 3472 г |
| Кальцій, Ca | 8 мг | 1000 мг | 0.8% | 4.4% | 12500 г |
| Магній, Mg | 7 мг | 400 мг | 1.8% | 10% | 5714 г |
| Натрій, Na | 4 мг | 1300 мг | 0.3% | 1.7% | 32500 г |
| Сірка, С | 9.5 мг | 1000 мг | 1% | 5.6% | 10526 г |
| Фосфор, П | 13 мг | 800 мг | 1.6% | 8.9% | 6154 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.52 мг | 18 мг | 2.9% | 16.1% | 3462 г |
| Марганець, Мн | 0.097 мг | 2 мг | 4.9% | 27.2% | 2062 г |
| Мідь, Cu | 44 мкг | 1000 мкг | 4.4% | 24.4% | 2273 г |
| Селен, Se | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 2.2% | 27500 г |
| Цинк, Zn | 0.05 мг | 12 мг | 0.4% | 2.2% | 24000 г |
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.045 г | ~ | |||
| валін | 0.04 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.019 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.031 г | ~ | |||
| лейцин | 0.049 г | ~ | |||
| лізин | 0.042 г | ~ | |||
| метіонін | 0.011 г | ~ | |||
| треонин | 0.035 г | ~ | |||
| триптофан | 0.012 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.029 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.039 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.135 г | ~ | |||
| гліцин | 0.035 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.125 г | ~ | |||
| Proline | 0.041 г | ~ | |||
| серин | 0.038 г | ~ | |||
| тирозин | 0.02 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.018 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 0.027 г | максимум 18.7 г | |||
| 14:0 Міристичний | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.02 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.012 г | хв 16.8 г | 0.1% | 0.6% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.099 г | від 11.2 в 20.6 | 0.9% | 5% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.09 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.009 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.009 г | від 0.9 в 3.7 | 1% | 5.6% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.09 г | від 4.7 в 16.8 | 1.9% | 10.6% |
Енергетична цінність 18 ккал.
Перець солодкий зелений, нарізаний, заморожений, варений, без солі багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін С – 45,8%
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
Ключові слова: калорійність 18 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний Перець солодкий зелений, нарізаний, заморожений, варений, без солі, калорійність, поживність, корисні властивості Перець солодкий зелений, нарізаний, заморожений, варений, без солі