Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 262 ккал | 1684 ккал | 15.6% | 6% | 643 г |
| Білки | 2.26 г | 76 г | 3% | 1.1% | 3363 г |
| Жири | 16.46 г | 56 г | 29.4% | 11.2% | 340 г |
| Вуглеводи | 26.3 г | 219 г | 12% | 4.6% | 833 г |
| Харчові волокна | 2.8 г | 20 г | 14% | 5.3% | 714 г |
| вода | 52.73 г | 2273 г | 2.3% | 0.9% | 4311 г |
| Зола | 2.26 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В1, тіамін | 0.116 мг | 1.5 мг | 7.7% | 2.9% | 1293 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.025 мг | 1.8 мг | 1.4% | 0.5% | 7200 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.438 мг | 5 мг | 8.8% | 3.4% | 1142 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.25 мг | 2 мг | 12.5% | 4.8% | 800 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 1.7 мг | 90 мг | 1.9% | 0.7% | 5294 г |
| Вітамін PP, NE | 2.25 мг | 20 мг | 11.3% | 4.3% | 889 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 391 мг | 2500 мг | 15.6% | 6% | 639 г |
| Кальцій, Ca | 14 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.5% | 7143 г |
| Магній, Mg | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 2% | 1905 г |
| Натрій, Na | 548 мг | 1300 мг | 42.2% | 16.1% | 237 г |
| Фосфор, П | 107 мг | 800 мг | 13.4% | 5.1% | 748 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.57 мг | 18 мг | 3.2% | 1.2% | 3158 г |
| Марганець, Мн | 0.166 мг | 2 мг | 8.3% | 3.2% | 1205 г |
| Мідь, Cu | 86 мкг | 1000 мкг | 8.6% | 3.3% | 1163 г |
| Цинк, Zn | 0.34 мг | 12 мг | 2.8% | 1.1% | 3529 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 0.06 г | максимум 100 г | |||
| Жирна кислота | |||||
| Транссексуалів | 0.106 г | максимум 1.9 г | |||
| мононенасичені трансжири | 0.062 г | ~ | |||
| поліненасичені трансжири | 0.044 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 2.263 г | максимум 18.7 г | |||
| 8:0 Каприл | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.012 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.987 г | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.011 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.073 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.095 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.052 г | ~ | |||
| 24:0 Лігноцерік | 0.032 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 8.525 г | хв 16.8 г | 50.7% | 19.4% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.03 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 8.328 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 8.266 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.062 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.167 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 4.945 г | від 11.2 в 20.6 | 44.2% | 16.9% | |
| 18: 2 Лінолева | 4.558 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 4.513 г | ~ | |||
| 18: 2 пер., пер | 0.044 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.378 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа-ліноленова | 0.378 г | ~ | |||
| 20: 2 Ейкозадієнова, Омега-6, цис, цис | 0.009 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.378 г | від 0.9 в 3.7 | 42% | 16% | |
| Омега-6 жирних кислот | 4.522 г | від 4.7 в 16.8 | 96.2% | 36.7% |
Енергетична цінність 262 ккал.
- 2 унції = 56 г (146.7 ккал)
McDONALD'S, драники багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін В6 – 12,5%, вітамін РР – 11,3%, калій – 15,6%, фосфор – 13,4%
- Вітамін B6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
Ключові слова: калорійність 262 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний McDONALD'S, деруни, калорійність, поживність, корисні властивості McDONALD'S, оладки