Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 21 ккал | 1684 ккал | 1.2% | 5.7% | 8019 г |
| Вуглеводи | 0.93 г | 219 г | 0.4% | 1.9% | 23548 г |
| вода | 93.81 г | 2273 г | 4.1% | 19.5% | 2423 г |
| Зола | 0.17 г | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 73 мг | 2500 мг | 2.9% | 13.8% | 3425 г |
| Кальцій, Ca | 7 мг | 1000 мг | 0.7% | 3.3% | 14286 г |
| Магній, Mg | 5 мг | 400 мг | 1.3% | 6.2% | 8000 г |
| Натрій, Na | 5 мг | 1300 мг | 0.4% | 1.9% | 26000 г |
| Фосфор, П | 8 мг | 800 мг | 1% | 4.8% | 10000 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.2 мг | 18 мг | 1.1% | 5.2% | 9000 г |
| Марганець, Мн | 0.249 мг | 2 мг | 12.5% | 59.5% | 803 г |
| Мідь, Cu | 8 мкг | 1000 мкг | 0.8% | 3.8% | 12500 г |
| Селен, Se | 0.1 мкг | 55 мкг | 0.2% | 1% | 55000 г |
| Цинк, Zn | 0.04 мг | 12 мг | 0.3% | 1.4% | 30000 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 0.4 г | максимум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.3 г | ~ |
Енергетична цінність 21 ккал.
- чашка = 239 г (50.2 ккал)
- столова ложка = 14.9 г (3.1 кКал)
- чайна ложка = 5 г (1.1 кКал)
яблучний оцет багатий на вітаміни та мінерали, такі як: марганець – 12,5%
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
Ключові слова: калорійність 21 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний яблучний оцет, калорійність, поживність, корисні властивості Яблучний оцет