Харчова цінність і хімічний склад.
У наступній таблиці наведено вміст поживних речовин (калорій, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) у 100 грам їстівної частини.
| Поживні речовини | Номер | Норма** | % норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% від норми |
| калорія | Ккал 81 | Ккал 1684 | 4.8% | 5.9% | 2079 г |
| Білки | 5.22 г | 76 г | 6.9% | 8.5% | 1456 г |
| Жири | 0.36 г | 56 г | 0.6% | 0.7% | 15556 г |
| Вуглеводи | 9.53 г | 219 г | 4.4% | 5.4% | 2298 г |
| Харчові волокна | 5.3 г | 20 г | 26.5% | 32.7% | 377 г |
| вода | 77.96 г | 2273 г | 3.4% | 4.2% | 2916 г |
| Зола | 1.64 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В1, тіамін | 0.106 мг | 1.5 мг | 7.1% | 8.8% | 1415 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.067 мг | 1.8 мг | 3.7% | 4.6% | 2687 г |
| Вітамін В4, холін | 30.5 мг | 500 мг | 6.1% | 7.5% | 1639 г |
| Вітамін B5, пантотеновий | 0.13 мг | 5 мг | 2.6% | 3.2% | 3846 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 4.9% | 2500 г |
| Вітамін B9, фолати | 26 μg | 400 mcg | 6.5% | 8% | 1538 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 0.8 мг | 90 мг | 0.9% | 1.1% | 11250 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.02 мг | 15 мг | 0.1% | 0.1% | 75000 г |
| гамма-токоферол | 0.69 мг | ~ | |||
| Дельта токоферол | 0.02 мг | ~ | |||
| Вітамін К, філохінон | 4.1 μg | 120 mcg | 3.4% | 4.2% | 2927 г |
| Вітамін РР, н | 0.494 мг | 20 мг | 2.5% | 3.1% | 4049 г |
| Бетаїн | 0.1 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 260 мг | 2500 мг | 10.4% | 12.8% | 962 г |
| Кальцій, Ca | 29 мг | 1000 мг | 2.9% | 3.6% | 3448 г |
| Магній, Mg | 30 мг | 400 мг | 7.5% | 9.3% | 1333 г |
| Натрій, Na | 117 мг | 1300 мг | 9% | 11.1% | 1111 г |
| Сірка, С | 52.2 мг | 1000 мг | 5.2% | 6.4% | 1916 |
| Фосфор, П | 106 мг | 800 мг | 13.3% | 16.4% | 755 г |
| Корисні копалини | |||||
| Залізо, Fe | 1.25 мг | 18 мг | 6.9% | 8.5% | 1440 г |
| Марганець, Мн | 0.291 мг | 2 мг | 14.6% | 18% | 687 г |
| Мідь, Cu | 147 μg | 1000 mcg | 14.7% | 18.1% | 680 г |
| Селен, Se | 1.1 μg | 55 mcg | 2% | 2.5% | 5000 г |
| Цинк, Zn | 0.62 мг | 12 мг | 5.2% | 6.4% | 1935 |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 8.9 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.85 г | максимум 100 г | |||
| Сахароза | 1.85 г | ~ | |||
| Ефірні амінокислоти | |||||
| аргінін* | 0.295 г | ~ | |||
| Валін | 0.31 г | ~ | |||
| Гістидин* | 0.148 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.254 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.456 г | ~ | |||
| Лізин | 0.376 г | ~ | |||
| Метіонін | 0.07 г | ~ | |||
| Треонін | 0.197 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.064 г | ~ | |||
| Фенілаланін | 0.317 г | ~ | |||
| Амінокислота | |||||
| аланин | 0.244 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.673 г | ~ | |||
| Гліцин | 0.218 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.863 г | ~ | |||
| Proline | 0.307 г | ~ | |||
| серин | 0.337 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.127 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.05 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насаденіе жирних кислот | 0.125 г | максимум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірістік | 0.005 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітик | 0.082 г | ~ | |||
| 18:0 стеарин | 0.038 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.147 г | хв 16.8 г. | 0.9% | 1.1% | |
| 16:1 Пальмітолеїнова | 0.008 г | ~ | |||
| 18:1 Олеїнова (омега-9) | 0.012 г | ~ | |||
| 18:1 СНД | 0.127 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.174 г | від 11.2-20.6 гр | 1.6% | 2% | |
| 18:2 Лінолева | 0.083 г | ~ | |||
| 18:3 Ліноленова | 0.051 г | ~ | |||
| 18:3 омега-3, альфа-ліноленова | 0.04 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.04 г | від 0.9 до 3.7 гр | 4.4% | 5.4% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.083 г | від 4.7 до 16.8 гр | 1.8% | 2.2% |
Енергетична цінність 81 ккал.
Квасоля, нирка, червона, стигла, консервована, з низьким вмістом натрію багата такими вітамінами і мінералами, як фосфор і 13.3 %, марганець – 14,6 %, мідь – 14,7 %.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідних для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідні для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується затримкою росту, розладами репродуктивної системи, підвищеною крихкістю кісток, порушенням вуглеводного та ліпідного обміну.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю і бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах тканин організму людини з киснем. Дефіцит проявляється порушенням формування серцево-судинної системи та розвитком скелета, дисплазією сполучної тканини.
Повний каталог найбільш корисних продуктів, які ви можете побачити в додатку.
Ключові слова: калорійність 81 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисна Квасоля червона, стигла, консервована, низький вміст натрію, калорійність, поживність, корисні властивості Квасоля червона, стигла, консервована, низький вміст натрію