зміст
Багато цікавого і дивовижного про країну можуть розповісти національні напої. У цьому сенсі знайомство з Нідерландами обіцяє бути особливо цікавим. Його жителі мають палку пристрасть до міцніших напоїв і знають толк в хорошому пиві.
Чари ягід ялівцю
Візитівкою Нідерландів по праву можна назвати ялівцеву горілку «Genever». У перекладі jeneverbes, по суті, означає «ялівець». Вважається, що саме цей напій надихнув англійців на створення легендарного джину.
Як зробити дженевер? Його отримують із суміші кукурудзи, пшениці та жита шляхом дистиляції з додаванням ягід ялівцю та запашних трав. Після дистиляції та фільтрації «солодове вино» витримується в дубових бочках.
Фахівці виділяють три категорії геневерів. Витриманий уд солом'яного кольору має солодкувато-пряний смак. Молодший, світліший джонж має сухий гострий смак. Коренвійн з великою кількістю солодового спирту відноситься до преміальних сортів. Традиційно женевер п'ють в чистому вигляді або з льодом. Однак він чудово доповнить смажені яловичі сосиски, пряний оселедець і цитрусові.
Напій Rebellious Hearts
Не менше голландці пишаються ромом Rebellion, або «Rum Rebellion». Своєю назвою він зобов'язаний подіям 1808 року, що відбулися в Австралії. Там спалахнули єдині заворушення в історії країни. Причиною стало рішення місцевого губернатора заборонити видачу рому як зарплату. До речі, така практика була в порядку речей. Ініціатива викликала бурхливий протест, який вилився у збройне повстання. Недалекоглядного губернатора поспішно змінили, відновили старі порядки.
Голландський ром Rebellion випромінює ноти ванілі та дерева, а в його смаку переважають соковиті фруктові відтінки. Найчастіше можна зустріти дві версії рому — Rebeillion Blanco з м'яким ароматом і більш зрілий багатогранний Rebeillion Black. Перлиною колекції є Rebeillion Spiced з цілим букетом спецій. Цей ром п'ють в чистому вигляді або їдять з тропічними фруктами, сиром і шоколадом.
Клуб любителів пива
Голландське пиво поважають у всьому світі. Частково тому, що традиційне голландське пиво має багато спільного з іншими європейськими сортами: німецьким пивом капуцинів, бельгійським пивом траппістів і абатським елем.
Мабуть, найпопулярнішим різновидом голландської піни був і залишається Heineken. Світле пиво з гармонійним смаком і фірмовою гірчинкою характеризується м'яким хлібним присмаком. Найбільш органічно його доповнять м'ясні та рибні закуски.
У самих Нідерландах пиво Amsterdam Mariner користується глибокою пошаною. Це ще один європейський лагер з легким зерновим смаком і приємною гірчинкою. Хорошу пару йому складуть креветки, мідії, домашні сосиски і смажена риба.
Але пиво Oranjeboom знайоме тільки справжнім поціновувачам. Цей незвичайний сорт наділений яскравим фруктовим ароматом і виразним смаком з цитрусовими мотивами. Напій ідеально поєднується з овочевими салатами і білим м'ясом.
Галерея ігристих смаків
Голландським лікерам також вдалося отримати всесвітню популярність, і багато в чому завдяки великому алкогольному бренду Bols. Його лінійка налічує десятки варіацій на будь-який смак. Але найбільш впізнаваним і улюбленим заслужено визнаний лікер Blue Curacao з тонким цитрусовим ароматом і освіжаючим смаком червоних апельсинів.
Не відстає від нього ще один відомий лікер — Advocaat. Цей смачний вершковий напій зачаровує поєднанням нот банана, мигдалю та ванілі. Оригінальний рецепт, імпортований з Бразилії, також містив авокадо. Але виробники вирішили замінити його жовтками — і не прогадали.
У колекції голландських лікерів ще багато незвичайних варіацій: Лікер Лічі має тонкий аромат ягід Лічі; Bols Gold Strike містить суміш горіхів, лісових трав і коріння, а Bols Butterscotch має смак знайомої з дитинства липкої іриски.
Голландський спирт у склянці
А зараз пропонуємо вам спробувати коктейлі з голландським присмаком. Особливо гарний «Том Коллінз» з нотками ялівцю. Змішайте 50 мл дженеверу, 25 мл лимонного соку та 15 мл цукрового сиропу в шейкері. Наповніть високу склянку льодом, влийте 50 мл соди і вміст шейкера. Перед подачею прикрасьте коктейль лаймом.
Любителям кавових варіацій сподобається цей мікс. Налийте 30 мл женевера, 15 мл кавового лікеру, 1 чайну ложку сиропу в шейкер і енергійно струсіть. Потім додайте стільки ж женеверу і лікеру. Зробити смак більш виразним допоможуть 2-3 краплі апельсинового біттера або цитрусової настоянки.
Віддаєте перевагу ягідним варіаціям? Спробуйте коктейль Пруст. У шейкер насипати лід, влити 30 мл женевера і 15 мл малинового лікеру. Добре збовтайте суміш, наповніть келих для шампанського і долийте 60 мл імбирного елю. Завершальний штрих - декор гілочкою м'яти.
Барна карта Голландії не дасть нудьгувати нікому, адже в ній зібрані напої на будь-який смак, міцність і настрій. Кожен з них має унікальну історію та цікаві традиції, а тому відкривати смак цих напоїв не тільки приємно, але й хвилююче.