Млинці зі сметаною, варенням, згущеним молоком, медом… Хто їх не любить? Особливо якщо ви вмієте приготувати їх ідеально ніжними, пухкими і смачними. Адже не секрет, що часто ці примхливі толстянки виявляються дуже худими, що ще гірше – жорсткими і зовсім неапетитними. Які секрети ідеальних оладок?
1. Для приготування млинців використовуйте просіяне пшеничне борошно. Якщо ви віддаєте перевагу суміші різних сортів борошна, майте на увазі, що частка пшеничного завжди повинна бути вище.
2. Млинцеве тісто має мати консистенцію як густа сметана, не стікати з ложки і не збиватися грудкою, тягнутися товстою стрічкою, а на сковороді тримати форму і не розтікатися.
3. Дайте готовому тісту відпочити 15 хвилин, так сода або розпушувач повністю активізуються і додадуть тісту повітря, а воно, в свою чергу, додасть готовому виробу пухкості.
4. Готове тісто в мисці не перемішуйте, максимально тримайте бульбашки кисню.
6. Викладіть млинці на добре розігріту сковороду з рослинним маслом, а потім зменшіть вогонь і запікайте на повільному вогні під кришкою.
7. Коли низ придбає золотистий колір, а на поверхні з’являться дірки, перевертаємо млинці і випікаємо з іншого боку.
Приємного апетиту і пишних оладок!