Петрушка є лідером серед інших трав за користю для здоров'я. Навіть у невеликих кількостях він є незамінним джерелом корисних речовин. Посипавши блюдо петрушкою, можна зробити їжу смачною, а організм здоровим. Тут ми представляємо шість переваг петрушки для здоров’я.
Протиракові властивості
Дослідження показують, що міристицин, органічна сполука, яка міститься в ефірній олії петрушки, не тільки пригнічує утворення пухлин (особливо в легенях), але також активує фермент глаутин-s-трансферазу, який бореться з окисленими молекулами. Міристицин може нейтралізувати канцерогени, такі як бензопірен, і боротися з раком товстої кишки та простати.
Антиоксиданти
Петрушка багата антиоксидантами, включаючи лютеолін, який поглинає вільні радикали в організмі, які викликають окислювальний стрес у клітинах. Лютеолін також сприяє вуглеводному обміну і служить протизапальним засобом. Дві столові ложки петрушки містять 16% добової норми вітаміну С і 12% добової норми вітаміну А, які є потужними антиоксидантами.
Протизапальні властивості
Вітамін С, яким багата петрушка, є ефективним протизапальним засобом. При постійному застосуванні він бореться з такими захворюваннями, як остеоартрит (дегенерація суглобового хряща та підлеглої кістки) та ревматоїдний артрит (захворювання, викликане запаленням у суглобах)
Сильна імунна система
Вітаміни А і С, що містяться в петрушці, зміцнюють імунну систему. Вітамін С необхідний для колагену, основного структурного білка сполучної тканини. Він прискорює загоєння ран і підтримує здоров'я кісток і зубів. З іншого боку, вітамін А захищає точки входу в організм людини. Запобігає подразненню слизових оболонок, дихальних і сечовивідних шляхів, кишкового тракту. Вітамін А необхідний лімфоцитам для боротьби з інфекціями в організмі.
Здорове серце
Гомоцистеїн, амінокислота, яка виробляється в організмі, пошкоджує кровоносні судини організму, коли його рівень високий. На щастя, фолієва кислота або вітамін В9, що міститься в петрушці, перетворює гомоцистеїн на нешкідливі молекули. Регулярне вживання петрушки запобігає серцево-судинним захворюванням, таким як інфаркт міокарда, інсульт і атеросклероз.
Вітамін К
Дві столові ложки петрушки забезпечують 153% рекомендованої добової норми вітаміну К, який необхідний для синтезу остеокальцину, білка, який зміцнює кістки. Вітамін К також запобігає накопиченню кальцію в тканинах, що викликає атеросклероз, серцево-судинні захворювання та інсульт.
Нарешті, вітамін K необхідний для синтезу сфінголіпідів, жирів, необхідних для підтримки мієлінової оболонки навколо нервів, і тому наша нервова система залишається здоровою.