зміст
- У склянці молока – добова норма кальцію
- Молочний кальцій засвоюється краще
- Молоко шкідливе для дорослих
- Молоко призводить до ожиріння
- Фермерське молоко краще
- Погана алергія на молоко
- Добре підходить стерилізоване молоко
- Молоко містить антибіотики
- Молоко шкідливе для серця
- Гомогенізоване молоко - ГМО
- Мур про користь і шкоду молока дивіться у відео нижче:
Одні вважають коров'яче молоко обов'язковим суперпродуктом в раціоні кожної людини, особливо дитини, інші вважають його вживання неприродним. А правда завжди десь посередині. Які молочні міфи найпопулярніші?
У склянці молока – добова норма кальцію
Молоко є джерелом кальцію, і деякі вважають, що склянка цього напою може задовольнити добову потребу дорослої людини в кальції. Насправді, щоб заповнити нестачу цього елемента в організмі, кількість молока має бути приблизно 5-6 склянок на день. Багато інших продуктів містять набагато більше кальцію, ніж молоко. Це рослинна їжа і м'ясо.
Молочний кальцій засвоюється краще
Важливо знати, що вживати менше кальцію, ніж добова норма, є складним завданням. З їжею кальцій переходить в нерозчинні або малорозчинні у воді сполуки, а в процесі травлення більша частина цього важливого елемента розчиняється. Кальцій добре засвоюється разом з білком, тому молоко, сир, сметана та інші молочні продукти насправді набагато корисніші для організму, ніж інші безбілкові або малобілкові продукти.
Молоко шкідливе для дорослих
Вважається, що молоко корисне тільки в дитячому віці. Але наукові дослідження говорять про інше. Дорослі, які вживають молочні продукти, мають міцнішу імунну систему. Молоко насичує організм вітамінами і мікроелементами, кальцієм, що дуже важливо для літніх людей.
Молоко призводить до ожиріння
Молоко можна виключити з раціону, вважаючи, що його вживання призводить до ожиріння. Звичайно, жирні вершки, сметана і вершкове масло в необмежених кількостях, безумовно, сприятимуть набору ваги, але якщо ви виберете молоко, йогурт і сир з невеликою жирністю, то ожиріння вам не загрожує.
Фермерське молоко краще
Свіже молоко, яке продається на ринку, дійсно поживне і корисне, проте не варто забувати про те, що в ньому дуже багато хвороботворних мікроорганізмів, які стрімко розмножуються з кожною годиною. Більш безпечне молоко від перевіреного постачальника, який проводить правильну пастеризацію при температурі 76-78 градусів і зберігає всі корисні речовини та мікроелементи.
Погана алергія на молоко
Алергія може виникнути навіть на найкорисніші продукти. Стосовно молока виявлено індивідуальну непереносимість лактози або підвищену чутливість до білків молока. На прилавках магазинів представлений великий вибір безлактозної молочної продукції, і люди, які страждають цим захворюванням, також можуть їсти молочні продукти.
Добре підходить стерилізоване молоко
Під час пастеризації молоко обробляють при температурі 65 градусів 30 хвилин, 75-79 градусів 15-40 секунд, 86 градусів 8-10 секунд. Він безпечний для здоров'я людини, але зберігає молочнокислі бактерії та вітаміни. При стерилізації втрачаються всі корисні речовини молока, оскільки воно нагрівається до температури до 120-130 або 130-150 градусів протягом півгодини.
Молоко містить антибіотики
При виробництві молока використовуються різні консерванти, але не антибіотики. Тому це не більше ніж популярна фантастика. Будь-яка молочна лабораторія, яка контролює якість продукції, це відразу визнає.
Молоко шкідливе для серця
Вважається, що молочний білок казеїн руйнує стінки кровоносних судин. Але все з точністю до навпаки – вони гальмують розвиток атеросклерозу. Видатні дієтологи рекомендують молочну дієту всім, хто страждає захворюваннями серця і судин.
Гомогенізоване молоко - ГМО
Гомогенізований означає «однорідний» і не генетично модифікований. Щоб молоко не розшаровувалося і не розпадалося на жири і сироватку – використовується гомогенізатор, тобто дробить жир на більш дрібні частинки і перемішує.
Мур про користь і шкоду молока дивіться у відео нижче:
