В останні роки вегетаріанство перестало бути просто дієтою. Це спосіб життя зі своїми правилами і ставленням до світу, майже окрема релігія. Не дивно, що багато мам прагнуть привчити своїх улюблених дітей до вегетаріанства буквально з колиски. Які переваги вегетаріанства? І які небезпеки вона таїть?
Вживати в чистому вигляді
Основу вегетаріанського харчування, як відомо, становить їжа рослинного походження. Навряд чи хтось сумнівається в користі свіжих овочів, фруктів або ягід. Адже це природні джерела вітамінів і мікроелементів, які життєво необхідні зростаючому організму. Крім усього іншого, вони багаті клітковиною, завдяки якій нормалізується робота шлунка і кишечника, а поживні речовини краще засвоюються. У середньому нормальна дитина споживає не більше 30-40 г клітковини на день, тоді як норма дитини-вегетаріанця збільшується як мінімум вдвічі.
Вегетаріанці ретельно уникають консервів з набором харчових добавок. Таким чином вони захищають себе, а заодно і дітей від вживання підозрілої їжі з підсилювачами смаку, аромату та іншої «хімії». Однак цілком нешкідливі добавки, такі як сичужний фермент, желатин або альбумін, теж під забороною, оскільки всі вони тваринного походження.
У вегетаріанських сім'ях навіть продукти для чергових перекусів підбираються скрупульозно. Всеїдні батьки балують своїх нащадків шоколадними батончиками, цукерками, тістечками, морозивом та іншими не надто корисними солодощами. Вегетаріанці дозволяють дітям їсти тільки сухофрукти, свіжі фрукти або ягоди. З точки зору здорового харчування це найкращий вибір. Такі солодощі містять корисну фруктозу, зловживання якою не призведе до зайвої ваги, карієсу та інших проблем.
Під пильним контролем батьків-вегетаріанців не тільки самі продукти, але і технологія їх приготування. Більшу частину їх раціону складають продукти, які взагалі не піддаються термічній обробці, а значить, вони зберігають всі свої корисні властивості в повному обсязі. Якщо мова йде про складних рецептах, то вегетаріанці віддають перевагу гасіння, запікання або варіння смаженню. Безсумнівно, все це тільки на користь дитячому організму.
Головна перевага вегетаріанства для дітей, на думку його затятих прихильників, - це чистий і міцний шлунок, який зберігається в ідеальному стані від народження до повноліття. А здоровий шлунок – запорука здорової та щасливої дитини.
Зворотний бік монети
У той же час дитяче вегетаріанство має багато недоліків, які варто уважно вивчити тим, хто хоче познайомити дитину з таким способом життя. Перш за все, важливо пам'ятати, що організм дитини має свої потреби, відмінні від дорослого. Крім того, набагато болісніше переноситься недолік необхідних поживних речовин. Якщо вчасно не виявити дефіцит будь-якої речовини, це може призвести до серйозних проблем зі здоров'ям.
Думка про те, що абсолютно будь-який продукт тваринного походження можна замінити рослинним аналогом, помилково. В першу чергу це стосується тваринного білка з його унікальним складом незамінних амінокислот, яких немає в рослинному білку. Багато вітамінів групи В також можна знайти тільки в продуктах тваринного походження. При цьому нестача вітаміну В2 призводить до порушення обміну речовин, а В12 – до розвитку анемії. Завдяки вітамінам цієї групи мозок насичується киснем і отримує необхідні речовини. Якщо ця функція порушується, клітини мозку гинуть і гірше відновлюються. Крім того, м'ясо є основним джерелом заліза, а воно є ключовим учасником процесу кровотворення. Відсутність цього мікроелемента знижує рівень гемоглобіну і завдає нищівного удару по імунній системі дитини. Звідси часті застуди, відчуття млявості і нездужання, болісний втомлений вигляд.
Відзначено, що багатьом вегетаріанцям не вистачає вітаміну А. Для дітей він особливо важливий, так як благотворно впливає на зір, стан шкіри і слизових оболонок. Серйозну загрозу становить також низький рівень вітаміну D, який бере участь у формуванні кісток і зубів. Якщо його недостатньо, у дитини може розвинутися сколіоз та інші захворювання хребта. У самих запущених випадках це загрожує рахітом.
Часто вегетаріанці культивують думку, що їхні діти ростуть більш розвиненими, сильними і витривалими, а в інтелектуальних здібностях вони в рази перевершують своїх всеїдних однолітків. Наукових підтверджень цих фактів поки не знайдено, тому вони залишаються в розряді міфів. Крім того, лікарі відзначають, що у дітей-вегетаріанців спостерігається дефіцит маси тіла, знижена активність і слабка опірність різним захворюванням.
У будь-якому випадку здоров'я дітей в руках їхніх батьків. Вибираючи для них оптимальну систему харчування, слід керуватися не тільки благими намірами, а й здоровим глуздом, підкріпленим порадами хорошого лікаря.