Шкода фастфуду для здоров'я. відео

Факт №1. У фастфуді використовуються трансжири

Транс-жири - це ненасичені жири, які містять транс-ізомерні кислоти. Такі кислоти можуть бути натуральними. Вони утворюються бактеріями в шлунку жуйних. Природні трансжири містяться в молоці та м’ясі. Штучні трансізомерні кислоти отримують гідруванням рідких масел. Спосіб отримання цих речовин був відкритий ще на початку 1990-х років, але про їх шкоду заговорили лише в перших роках. Тоді були опубліковані дані про значне підвищення ризику серцево-судинних захворювань у зв'язку з вживанням трансжирних кислот. Подальші дослідження виявили прямий вплив цих речовин на розвиток ішемічної хвороби серця, інфаркту міокарда, ракових пухлин, діабету, хвороби Альцгеймера, цирозу печінки. Журналісти охрестили транс-жири «жирами-вбивцями». Безпечна частка цих речовин становить не більше 1 відсотків від енергетичної цінності всього раціону на добу. Сама картопля фрі містить від 30 до 40 відсотків транс-жиру, а наші улюблені шматочки курячої грудки в паніровці містять до 60 відсотків.

Факт № 2. Харчові добавки входять до складу будь-якої страви швидкого харчування

Будь-який продукт швидкого приготування, від млинців з варенням до гамбургерів, містить десятки всіляких ароматизаторів, барвників і підсилювачів смаку. Всі компоненти, з яких готують страви в ресторанах швидкого харчування, доставляються на склад сухими. І м'ясо, і овочі штучно позбавляють вологи, тобто зневоднюють. У такому вигляді вони можуть зберігатися місяцями. Звичайний огірок містить до 90 відсотків води. А тепер уявіть, що було б, якби його позбавили цієї води. У такому неапетитному вигляді цей овоч не можна їсти навіть дуже голодній людині. Тому виробники незадовго до приготування насичують продукт рідиною, а щоб повернути смак, аромат і презентабельний вигляд, додають барвники та ароматизатори. Між булочками в гамбургері знаходиться не огірок, а речовина зі смаком і запахом огірка.

Глутамат натрію та інші підсилювачі смаку – речовини, без яких не обходиться жоден фастфуд. Досі не опубліковано жодного серйозного дослідження, яке б стверджувало, що підсилювачі смаку при вживанні в розумних кількостях згубно впливають на організм людини. Однак ці речовини викликають залежність. Це основна причина того, що люди знову і знову приходять в ресторани швидкого харчування. Саме завдяки глутамату натрію чіпси, сухарики, бульйонні кубики і приправи, напівфабрикати, майонез і кетчуп і сотні інших продуктів користуються надзвичайною популярністю.

Факт № 3. Ресторани швидкого харчування використовують супер м'ясо

Для приготування знаменитих нагетсів була виведена спеціальна порода курей. Протягом декількох років відбиралися особини з широкою грудною кліткою. З самого раннього віку активність курчат була обмежена. Інша порода курей була виведена для отримання ніжок, третя для крил. Генетичні та селекційні експерименти призвели до революції в торгівлі. З появою в світі ресторанів швидкого харчування стали частіше продавати окремі частини тушки, ніж цілу курку.

З коровами теж не все так просто. Щоб отримати максимум м'яса від однієї тварини, телят з народження годують не травою, а зерном і різними анаболічними стероїдами. Корови ростуть у кілька разів швидше і важать набагато більше своїх побратимів на полях ферми. За кілька місяців до забою корів, призначених для швидкого харчування, поміщають у спеціальні загони, де штучно обмежують активність тварин.

Факт № 4. У мережах швидкого харчування є особлива картопля

Колись смак картоплі в основному залежав від олії, в якій її смажили. Однак, щоб скоротити витрати, виробники картоплі фрі перейшли з суміші бавовняної олії та яловичого жиру на XNUMX% рослинної олії. Причому ця олія не оливкова і не соняшникова, а найчастіше рапсова або пальмова.

Рапсова, кокосова, пальмова та інші подібні олії містять велику кількість трансжирів, ерукової кислоти, яка накопичується в організмі.

Однак клієнти вимагали повернути «той же смак». Тому власникам ресторанів довелося терміново виходити з ситуації і додавати в рецепт ще один «натуральний» смак.

Також негативно впливає на організм картопля фрі через велику кількість солі. Як правило, на 100 грама продукту додають 1-1,5 грам хлориду натрію. Сіль затримує виведення рідини з організму, порушує нормальну роботу нирок, може спричинити розвиток гіпертонії та порушення роботи серця.

У США зайву вагу оголошено національною проблемою, над її вирішенням працюють сотні людей на чолі з дружиною президента Мішель Обама.

Зазвичай в ресторані швидкого харчування до будь-якого набору продуктів замовляють солодкий газований напій. Будь-який дієтолог скаже вам, що пити під час їжі взагалі не рекомендується. Поживні речовини з їжі не встигають всмоктуватися в кров, а вимиваються з шлунка і кишечника.

У газованих напоях міститься величезна кількість цукру. Випивши півлітра кока-коли, людина споживає приблизно 40-50 грамів цукру. Навіть найвідоміший ласун не додає в чай ​​і каву стільки «білої смерті». Газовані напої руйнують зубну емаль, згубно впливають на шлунок, провокуючи гастрит.

Фастфуд часто стає причиною таких захворювань, як: – ожиріння; – гіпертонія; - ішемічна хвороба серця; - інсульти та інфаркти; – карієс; – гастрит; – виразка; – діабет; – і ще кілька десятків інших. Що для вас важливіше: здоров'я чи миттєве задоволення від їжі сумнівної якості?

Про декор і оздоблення весільних келихів читайте в наступній статті.