Австрійські вчені з Технічного університету Граца довели, що, з'їдаючи яблуко середнього розміру, ми поглинаємо більше 100 мільйонів корисних бактерій.
У дослідженні експерти порівнювали яблука, куплені в супермаркетах, з органічними яблуками, не обробленими пестицидами, які належали до того самого сорту та мали схожий зовнішній вигляд. Експерти ретельно досліджували всі частини яблук, включаючи плодоніжки, шкірку, м'якоть і насіння.
Хоча дослідники прийшли до висновку, що обидва види яблук містять однакову кількість бактерій, їх різноманітність була досить різною. Найбільша різноманітність бактерій була характерна для органічних яблук, що, ймовірно, робить їх кориснішими за звичайні неорганічні яблука. За словами дослідників, ці бактерії відіграють важливу роль у підтримці кишкового мікробіому, який, як відомо, допомагає знизити ризик алергії та покращує психічне здоров’я.
Де в яблуці заховані корисні бактерії
Відзначається, що якщо середнє яблуко вагою 250 г містить близько 100 мільйонів бактерій, то 90% цієї кількості, як не дивно, міститься – в насінні! Тоді як на м'якоть припадає решта 10% бактерій.
Крім того, експерти стверджують, що органічні яблука смачніші за звичайні, оскільки містять набагато більше бактерій сімейства Methylobacterium, які посилюють біосинтез сполук, що відповідають за приємний смак.
Нагадаємо, раніше ми розповідали про те, які фрукти і ягоди корисніше їсти з кісточками і радили, куди піти, щоб спробувати чорні яблука.