Інгредієнти: сочевиця чорна – 50 г, огірок середнього розміру, помідор бакинський – 2 шт., пучок петрушки з 4 гілочок, ендівій (качан капусти цикорію), морква середнього розміру, 4 столові ложки оливкової олії, сіль і перець. – за смаком, паростки крес-салату – салат для прикраси – за смаком.
Приготування:
Сочевицю промийте, покладіть в каструлю, залийте водою так, щоб вона була вище сочевиці на 3 см, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, закрийте кришкою і дайте постояти ще 15 хвилин, потім перевірте готовність. Сочевицю не варто варити, краще аль денте.
Поки сочевиця вариться, дрібно наріжте огірок, помідори і моркву, цикорій наріжте кільцями, а петрушку подрібніть.
Готову сочевицю промийте під проточною холодною водою, добре струсіть сито, щоб вся вода стекла, перекладіть сочевицю в глибоку миску, полийте оливковою олією, додайте всі овочі та зелень, сіль і перець за смаком, ретельно перемішайте. своїми руками. Перед подачею перекладіть на плоску тарілку і прикрасьте паростками, якщо є.