Ситуації бувають різні: то час закінчується, то холодну воду просто відключили. Чи можна в таких випадках наливати гарячу воду з-під крана в чайник або варити на ньому овочі – розбираємося.
Вода - найпростіша річ на нашій кухні. Навіть дивно, що навколо неї стільки суперечок: яку воду краще пити, а яку варити. Зокрема, чи можна кип'ятити в чайнику гарячу воду з-під крана і готувати на ній їжу. Здавалося б, навіщо – адже є холодний, до якого питань немає. Але іноді не хочеться довго чекати, поки вода закипить, або через аварію холодну просто відключили, і іншого виходу немає. Ми вирішили з'ясувати. Наскільки безпечно готувати їжу на гарячій воді з-під крана.
Велика різниця
Здається, між гарячою та холодною водою не повинно бути різниці, крім температури. Але насправді так і є. Перед запуском холодної води у водопровід її демінералізують для пом'якшення. У різних регіонах це робиться по-різному, тому що вода всюди відрізняється за складом домішок. Але найважче, як солі заліза, намагаються видалити, інакше труби водопроводу занадто швидко виходять з ладу.
А ось з гарячою водою цю процедуру не роблять. Тому солей і хлоридів, сульфатів, нітратів та інших речовин в ньому набагато більше, ніж в холодному. Якщо вода в регіоні чиста, то це не проблема. Але якщо він жорсткий, то в їжу потрапляє набагато більше сторонніх речовин. Тому, до речі, гаряча вода відрізняється кольором від холодної – зазвичай вона більш жовта.
Труби не гумові
Одна справа, що йде у водопровід на вході, а інша справа – що ми маємо на виході. По дорозі до вашої квартири гаряча вода збирає набагато більше забруднень зі стінок труб, ніж холодна – просто через те, що вона гаряча. А в будинку, де труби можуть бути дуже старими, вода додатково «збагачується» накипом, старими відкладеннями, що теж позначається на її зовнішньому вигляді та якості.
До речі, вода може навіть мати неприємний запах – все залежить від стану водопроводу в будинку та водопроводу в цілому.
Пити чи не пити?
Строго кажучи, гаряча вода вважається технічною; він не призначений для пиття та приготування їжі. За його якістю стежать не так трепетно, як за якістю холоду. Тому ми б не рекомендували наливати його в чайник або каструлю, якщо у вас є інший вибір. Що з цього приводу думають експерти?
Експерт з якості НП Росконтроль
«Гаряча вода за якістю та безпечністю відповідає вимогам, встановленим для холодної води в системах централізованого господарсько-питного водопостачання. Є лише один виняток: у гарячу воду додають антикорозійні засоби та засоби проти накипу, які дозволені в установленому порядку. Гаряча вода не призначена для постійного пиття та приготування їжі, але в критичних умовах і короткочасно її можна використовувати», – пояснює експерт на порталі.».