Hypomyces lactifluorum (Гіпоміцес лактіфлуорум)
- Відділ: Ascomycota (Ascomycetes)
- Підрозділ: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Клас: Сордаріоміцети (Sordariomycetes)
- Підклас: Hypocreomycetidae (Hypocreomycetes)
- Порядок: Hypocreales (Hypocreales)
- Сімейство: Hypocreaceae (Hypocreaceae)
- Рід: гіпоміцети (Hypomyces)
- Тип: Hypomyces lactifluorum (Hypomyces lactiform)
Hypomyces lacta (Або гриб омар) належить до родини Гіпокреєві, відділу Ascomycetes.
Є цікавий англійський синонім до назви уражених нею грибів – лобстери.
Hypomyces lactica — гриб, який росте на плодових тілах інших грибів.
Молодий гриб спочатку являє собою стерильний наліт, який має яскраво-червоно-оранжевий колір, на якому згодом утворюються колбоподібні плодові тіла – перитеції, видимі в лупу. Смак гриба м'який або злегка гострий (якщо господарський гриб має гострий молочний сік). Що стосується запаху, то він спочатку грибний, а потім починає нагадувати запах молюсків.
Спори гриба веретеноподібні, бородавчасті, мають білу масу.
Hypomyces lactalis паразитує на різних видах грибів, зокрема, на сироїжках і молочницях, наприклад, на перцевих грибах.
Уражені молочнокислим гіпоміцезом пластинки гриба припиняють подальший розвиток і утворення спор.
Lactic hypomyces поширений переважно в Північній Америці. Відростає після дощової погоди, росте порівняно недовго.
Hypomyces lactis, або омаровий гриб, є їстівним грибом і популярний у своїх місцях проживання. Його друга назва пов'язана не тільки з характерним ароматом, але і з тим, що за кольором він нагадує варених омарів. За смаком цей гриб теж можна порівняти з морепродуктами.
Завдяки тому, що гипомицес росте на їдких молочках, він може значною мірою нейтралізувати їх гострий смак, а вони, в свою чергу, стають цілком їстівними.