зміст
Як правильно розігріти сало на сковороді для жиру
Сало використовують для приготування випічки, печені та інших гарячих страв. Його можна придбати в роздрібній торгівлі, а можна приготувати самостійно. Розібратися, як розігріти сало, нескладно, але результат значно перевершує магазинні аналоги: продукт виходить білосніжним, ароматним, з багатою смаковою палітрою.
Смачне сало можна приготувати вдома, якщо знати, як розтопити сало.
Щоб зробити гарне сало, потрібно правильно вибрати сало. Ні в якому разі не беріть жир племінного кнура: результат буде далекий від очікувань. Не обов'язково купувати дорогу сировину, головне, щоб воно було білим і приємно пахло.
Оцінити якість продукту на ринку допоможе одна маленька хитрість. Попросіть продавця запалити сало сірником. При горінні він повинен виділяти аромат смаженого м'яса.
Як правильно розтопити сало: важливі тонкощі
Існує три основних способи приготування сала:
- Сало нарізають невеликими шматочками і кладуть в глибоку сковороду. Мучиться до випаровування води і видалення шкварок.
- Сало, нарізане шматочками, варять у казані з невеликою кількістю води. Час приготування 2-3 години. Сало збирають зверху, стежачи, щоб в ньому не було бризок води.
- Продукт розігрівається на сковороді з додаванням спецій для аромату: майорану, часнику, цибулі та ін.
Перед приготуванням сала необхідно очистити жир від елементів бруду, м'ясних і кров'яних включень. Для цього помістіть готову заготовку на ніч у злегка підсолену прохолодну воду. Міняйте воду 2-3 рази для кращого ефекту.
Як розігріти сало для жиру на сковороді: алгоритм
Щоб приготувати сало за цим рецептом, використовуйте сало, глибоку сковороду і марлю або сито. Дійте за алгоритмом:
- Наріжте продукт шматочками по 1 см. Щоб спростити процес, заздалегідь трохи заморозьте бекон.
- Поставте товстостінну сковороду на повільний вогонь і викладіть в неї скибочки. Поступово збільшуйте вогонь.
- Дайте вмісту каструлі проваритися, поки шкварки, що виділяються, не почнуть осідати на дно.
- Вимкнувши газ, в жир можна додати невелику кількість цукру: продукт буде більш ароматним.
- Дайте салу трохи охолонути і процідіть через сито або марлю. Зберігати в керамічному горщику або скляній банці.
- Помістіть проціджений жир у морозилку, поки він теплий. Це швидке заморожування запобігає утворенню зерна.
Сало стане ідеальним доповненням до смаженої картоплі, тушкованої картоплі, каш та інших страв. Зберігайте його в морозильній камері та розморожуйте в невеликих кількостях за потреби.