Харчова цінність і хімічний склад.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 154 ккал | 1684 ккал | 9.1% | 5.9% | 1094 г |
| Білки | 14.3 г | 76 г | 18.8% | 12.2% | 531 г |
| Жири | 8.3 г | 56 г | 14.8% | 9.6% | 675 г |
| Вуглеводи | 5.8 г | 219 г | 2.6% | 1.7% | 3776 г |
| вода | 68.8 г | 2273 г | 3% | 1.9% | 3304 г |
| Зола | 2.8 г | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Натрій, Na | 390 мг | 1300 мг | 30% | 19.5% | 333 г |
| Сірка, С | 143 мг | 1000 мг | 14.3% | 9.3% | 699 г |
| Хлор, кл | 597 мг | 2300 мг | 26% | 16.9% | 385 г |
Енергетична цінність 154 ккал.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
Енергетична цінність, або калорійність Це кількість енергії, яка виділяється в організмі людини з їжею під час травлення. Енергетична цінність продукту вимірюється в кілокалоріях (ккал) або кілоджоулях (кДж) на 100 грамів. продукт. Кілокалорію, яка використовується для вимірювання енергетичної цінності їжі, також називають «харчовою калорією», тому префікс кіло часто опускають при вказівці калорій у (кіло) калоріях. Ви можете подивитися докладні енергетичні таблиці для російських продуктів.
Харчова цінність – вміст вуглеводів, жирів і білків у продукті.
Харчова цінність харчового продукту – сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини в необхідних речовинах та енергії.
Вітаміни, органічні речовини, необхідні в невеликих кількостях в раціоні як людини, так і більшості хребетних. Вітаміни зазвичай синтезуються рослинами, а не тваринами. Добова потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів або мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин, вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітамінів є нестабільними та «втрачаються» під час варіння або обробки їжі.